Torta di fragole a basso contenuto calorico

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 215, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 39 mg, sodio 270 mg, zucchero - G.

La classica torta di fragole è un dolce a base di pasta frolla con panna montata e ripieno di fragole. Questa versione ipocalorica sostituisce la panna montata con lo yogurt greco e richiede molto meno burro rispetto alla versione tradizionale. Nonostante ciò, il risultato è deliziosamente friabile e sfogliato. Questo si ottiene impastando l'impasto con molta cura e rapidità. Le mandorle a lamelle sulla superficie della base conferiscono al dolce un aspetto più elegante. È preferibile utilizzare fragole molto mature e dolci per il ripieno, in modo da non dover aggiungere molto zucchero raffinato. Un dessert delizioso, leggero e estivo che, se consumato con moderazione, non intaccherà la vostra linea.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscottini

1,5 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
3 cucchiai di zucchero semolato
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
3 cucchiai di burro salato freddo, tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
1 uovo grande, leggermente sbattuto
0,5 tazza + 1 cucchiaio di latte acido scremato
1 cucchiaio di mandorle tritate

Riempimento

4 tazze di fragole, private del picciolo e tritate
2-3 cucchiai di zucchero semolato (a seconda della dolcezza delle fragole)
2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata + 1 cucchiaio di succo d'arancia
1 tazza di yogurt greco, 0% o 2% di grassi, per servire
Zucchero a velo per spolverare la torta (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza di limone, mandorla, uova, latte acido, yogurt, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia grande con carta da forno.
Biscottini

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il burro e incorporarlo al composto di farina con le dita fino a ottenere un impasto granuloso.

In una piccola ciotola, mescolate la scorza di limone, l'uovo e mezza tazza di latte acido. Aggiungete il tutto alla miscela di farina e mescolate delicatamente con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorate troppo l'impasto. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.

Infarinatevi le mani e formate con cura un cerchio di pasta di circa 18 cm di diametro e 1 cm di spessore. Tagliatelo in 8 spicchi uguali. Disponete gli strati uniformemente sulla teglia preparata. Spennellate la superficie con il cucchiaio di latte acido rimasto e cospargete con le mandorle. Cuocete in forno fino a doratura, per 12-15 minuti.
RiempimentoIn una ciotola capiente, unire le fragole, lo zucchero semolato, la scorza d'arancia e il succo. Lasciare riposare finché lo zucchero non si scioglie e il composto non diventa sciropposo, circa 15 minuti.
Tagliate gli strati di torta a metà orizzontalmente. Adagiate le metà inferiori su dei piatti e spalmatevi sopra uniformemente il composto di fragole e lo yogurt. Coprite con le metà superiori. Spolverate con zucchero a velo, se lo desiderate.

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