Torta al cioccolato con fragole

Voti: 1

Come preparare la torta di fragole e cioccolato

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 546, grasso totale 33 G., grassi saturi 20 G., proteine 8 G., carboidrati 59 G., fibra 4 G., colesterolo 154 mg, sodio 199 mg, zucchero 37 G.

Aggiungete il cioccolato alla classica torta di fragole per un dessert ancora più delizioso e sofisticato. Invece delle classiche fragole alla vaniglia, otterrete delle fragole al cioccolato, persino con scaglie di cioccolato: una vera delizia per i più golosi! Guarnitele con fragole fresche e panna montata soffice.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta corta

1 tazza di farina di prima qualità + altra per spolverare
1/3 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao in polvere
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
4 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
90 gocce di cioccolato al latte, tritate finemente
2 uova grandi
1/4 di tazza di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero grezzo o turbinado, da spolverare

Condimenti

1 tazza di fragole, private del picciolo e tagliate a metà o in quarti (circa 3 tazze)
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato al latte, cacao, zucchero turbinado, uova, crema, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200 °C. Rivestite una teglia con carta da forno.
Biscottini:

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato, il cacao in polvere, il lievito in polvere e il sale. Incorporare il burro al composto di farina con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il cioccolato e mescolare. In un misurino, unire 1 uovo, la panna e l'estratto di vaniglia; incorporare il tutto al composto di farina con una forchetta e mescolare fino a formare un impasto grezzo (rimarranno dei grumi secchi). Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stenderlo fino a uno spessore di 4 cm. Ritagliare 6 cerchi con un coltello o una formina per biscotti.

Disponete i dischi di pasta su una teglia e congelateli per 20 minuti. Sbattete l'uovo rimasto, spennellate la pasta e cospargetela di zucchero di canna. Infornate fino a quando non si saranno rappresi, per circa 20 minuti. Trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo, preparate la guarnizione.:

In una ciotola, mescolate metà delle fragole con metà dello zucchero e mettete da parte. In un pentolino, versate le fragole rimanenti con lo zucchero e cuocete a fuoco medio, schiacciandole con una forchetta fino a ottenere una purea densa, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Montate la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa; incorporatela delicatamente alla purea di fragole.
Spezzate i biscotti a metà orizzontalmente. Spalmate un po' di crema di fragole e la frutta messa da parte sulle metà inferiori; ricoprite con le metà superiori dei biscotti. Completate con altra crema di fragole e le fragole rimaste.