Biscottini
Complessità: facilmente
Quantità: 8-10 torte
Questo dessert, con la classica combinazione di fragole e panna montata, delizierà sicuramente il vostro palato e questi pasticcini saranno un'aggiunta perfetta a qualsiasi tè pomeridiano. Questa popolarissima pasta frolla viene prodotta negli stati del Sud fin dal 1800, a simboleggiare la fine del lavoro nei campi, proprio quando il raccolto di frutta giungeva a maturazione. Inoltre, i pasticcini di pasta frolla sono veloci da preparare. In soli 40 minuti, potrete gustare questi pasticcini con una copertura caramellata, guarniti con fragole e panna montata.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torte
- 3,5 tazze di farina di prima qualità, più altra per spolverare
- 1/3 di tazza di zucchero
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 165 g di burro, freddo e tagliato a pezzetti
- 1 tazza di panna fresca al 33%, più altra per ungere
- 1/2 tazza di latte intero
- Zucchero turbinado o zucchero di canna non raffinato, per spolverare
Fragola
- 1 litro di fragole, rimuovere i gambi e i sepali, tagliare a fette longitudinali
- 1 cucchiaio di zucchero (o a piacere)
- Panna montata, per servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
- Biscotti di pasta frollaNella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale marino a bassa velocità. Aggiungere il burro e sbattere lentamente fino a ottenere un composto sabbioso, per circa 2 minuti.
Versate la panna e il latte, aumentate la velocità a media e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. - Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastatelo brevemente. Dategli la forma di un rettangolo di circa 2 cm di spessore.
Ritagliate dei cerchi di pasta di 7 cm di diametro. Disponeteli sulla teglia preparata. Spennellateli leggermente con la panna e cospargeteli di zucchero di canna. Cuocete in forno fino a doratura (circa 20 minuti). Trasferiteli su una gratella per farli raffreddare. - FragolaMettete le fragole in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e mescolate.
Per servireTagliate gli strati di torta orizzontalmente con un coltello seghettato. Disponete le metà inferiori su piatti da portata separati. Guarnite con panna montata e fragole. Ricoprite con le metà superiori degli strati di torta e servite. torta di pasta frolla Si conserva in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Autore della ricetta - La chef Virginia Willis (USA) è insegnante di cucina Cajun e Creola, autrice di libri sulle attività all'aria aperta e vincitrice del premio 2016 nella categoria Salute.
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