Mini panini con braciola di maiale in crosta di senape e pretzel
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 746, grasso totale 38 G., grassi saturi 4 G., proteine 20 G., carboidrati 80 G., fibra 4 G., colesterolo 57 mg, sodio 1162 mg, zucchero 3 G.
Calorie 746, grasso totale 38 G., grassi saturi 4 G., proteine 20 G., carboidrati 80 G., fibra 4 G., colesterolo 57 mg, sodio 1162 mg, zucchero 3 G.
La senape e i pretzel sbriciolati creano una panatura croccante e salata per le costolette di filetto di maiale. E il filetto stesso, grazie al suo piccolo diametro, è perfetto per mini-panini, ideali da gustare con una birra fresca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di maionese
- 3 cucchiai di sottaceti tritati + 24 tazze
- 2 cucchiaini di salsa piccante
- 4 cucchiai di senape di Digione
- 3 tazze di mini pretzel sbriciolati
- 0,5 tazze di farina
- 2 uova grandi
- 1 piccolo filetto di maiale (circa 450 g)
- Olio vegetale per friggere
- 12 panini per slider tagliati a metà
- Foglie di lattuga iceberg per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, uova, maionese, cetriolo sottaceto, panini per sandwich, salsa piccante, senape di Digione, pretzel
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotolina, mescolate la maionese, i cetriolini sottaceto a fette, la salsa piccante e 2 cucchiai di senape. Mettete da parte fino al momento di servire.
- In una teglia da forno di 23x33 cm, mescolare i pretzel sbriciolati, la farina e 1 cucchiaino di sale. In una ciotola media, sbattere le uova con i restanti 2 cucchiai di senape.
- Tagliate il filetto di maiale a fette trasversali di circa 2 cm di spessore ciascuna. Disponete le fette tra due fogli di pellicola trasparente o carta da forno e battetele con un batticarne fino a ottenere dei dischi di circa 6 cm di diametro e 0,5 cm di spessore. Infarinate entrambi i lati di ogni disco nella miscela di farina, poi immergeteli nell'uovo sbattuto e infine infarinateli nuovamente, ricoprendoli uniformemente. Trasferiteli su un piatto.
- Scaldate 0,5 cm di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Posizionate una griglia all'interno di una teglia da forno con i bordi rialzati. Adagiate metà delle costolette nella padella e cuocetele fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferitele su una griglia per farle scolare e conditele generosamente con sale. Cuocete le costolette rimanenti allo stesso modo.
- Adagiate una costoletta di maiale su ogni panino, irrorate con un filo di salsa e guarnite con due fette di cetriolo sottaceto e foglie di lattuga.
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