Pollo impanato con pangrattato e parmigiano, con salsa di pomodoro al wasabi

Voti: 1

Tempo: 42 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pollo impanato con pangrattato e parmigiano, con salsa di pomodoro al wasabi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il pollo:

6 mezze petti di pollo disossati e senza pelle (circa 140 g ciascuno)
Spray da cucina
Sale e pepe nero macinato
1 tazza di farina di frumento
2 uova leggermente sbattute
1 tazza di pangrattato panko o pangrattato normale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Per la salsa di pomodoro piccante:

2 tazze di salsa di pomodoro
2 cucchiaini di pasta di wasabi
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 205 °C.

Spruzzate una teglia grande con dello spray da cucina.

Per il pollo: Condire il pollo da entrambi i lati con sale e pepe. Mettere la farina in un piatto fondo. Mettere le uova in un altro piatto fondo. In un terzo piatto fondo, unire pangrattato panko e parmigiano. Immergere il pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel composto di pangrattato.
Trasferite il pollo sulla teglia preparata e spruzzate la superficie con dello spray da cucina. Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché il pollo non sarà cotto e dorato. Togliete la teglia dal forno.

Per la salsa: Mentre il pollo cuoce, unire in un pentolino la salsa di pomodoro, la pasta di wasabi, lo zucchero, il peperoncino in polvere e il cumino. Mettere il pentolino a fuoco medio e far sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte 2/3 di tazza di salsa.