Pesce opahi in crosta di noci di macadamia con cavolo fritto

Voti: 1

Come cucinare - Pesce opai in crosta di noci di macadamia con cavolo fritto

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Pesce Opahi in crosta di noci di macadamia con cavolo fritto: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 pezzi (170 g) di filetto di pesce opah (opah pinna rossa)
2 cucchiai di olio di arachidi per friggere il pesce
1 tazza di noci di macadamia, macinate in un robot da cucina
1 tazza di farina di frumento
2 tazze di latticello
2 cucchiai. pangrattato panko
2 cucchiaini di pasta di peperoncino e aglio tailandese (preferibilmente Sriracha)
Sale e pepe nero macinato
2 tazze di cavolo cinese tritato finemente
2 cucchiai di olio di arachidi per friggere il cavolo
2 carote grattugiate grossolanamente
1 cipolla dolce di Maui, tagliata a mezzelune
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
4 cipollotti verdi, tritati, più altri per guarnire
olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, burro di arachidi, mandorle, Cavolo cinese (Napa), carota, pasta di peperoncino, Salsa Sriracha, pangrattato panko, noce di macadamia, latte acido, cipollotti, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pirofila bassa, unire le noci di macadamia, la farina e il pangrattato. In un'altra pirofila bassa, unire il latticello e la pasta di peperoncino. Mescolare bene. Condire leggermente il pesce con sale e pepe. Immergere i filetti nel composto di latticello e peperoncino, poi nel composto di noci.
Preriscaldare il forno a 205 °C.

Scaldate l'olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Dovrete friggere il pesce in due riprese, oppure potete usare due padelle separate. Friggete il pesce per 3 minuti, finché non sarà dorato. Girate il pesce e terminate la cottura in forno per 5 minuti, finché non risulterà sodo al tatto. Servite con cavolo fritto.

Cavolo fritto

Scaldate l'olio di arachidi in un wok capiente a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare leggermente. Aggiungete il cavolo, le carote e la cipolla. Saltate in padella, girando frequentemente, finché il cavolo non si sarà ridotto di volume, circa 3 minuti. Aggiungete i cipollotti, il coriandolo, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e un goccio d'acqua. Cuocete finché le verdure non saranno tenere. Dividete il piatto tra le porzioni e guarnite con i cipollotti.

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