Biscotti con noci di macadamia, pistacchi e mandorle

Voti: 1

Come preparare i biscotti con macadamia, pistacchi e mandorle

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 60 biscotti

Questi biscotti colorati e deliziosi sono perfetti da condividere con familiari e amici durante le feste. Una volta raffreddati, potete metterli in freezer per 5-10 minuti per far indurire il cioccolato. Questo dolce vale davvero la pena. Per semplificare il procedimento, acquistate mandorle già pelate e rimuovete la carta dai cioccolatini in anticipo. È anche consigliabile conservare in frigorifero la successiva infornata di impasto durante la cottura. Questo eviterà che si allarghi troppo sulla teglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di noci di macadamia
1,5 tazze di zucchero
165 g di burro a temperatura ambiente
1/2 tazza di margarina
2 uova grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di estratto di mandorle
2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino e 1/4 di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale fino
2 tazze di gocce di cioccolato bianco
1 tazza di pistacchi tritati grossolanamente
1 tazza di mirtilli rossi secchi
60 cioccolatini Hershey's alle mandorle ricoperte di cioccolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, noce di macadamia, pistacchi, mirtilli rossi secchi, cioccolato bianco, gocce di cioccolato (granuli), estratto di mandorla, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le noci di macadamia in un robot da cucina e frullatele fino a ottenere un composto liscio e cremoso (dovreste ottenere circa 240 ml). Aggiungete lo zucchero, il burro e la margarina e frullate fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungete le uova, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete la farina, il bicarbonato e il sale. Mescolate solo fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati. Trasferite l'impasto dei biscotti in una ciotola media e incorporate le gocce di cioccolato bianco, i pistacchi e i mirtilli rossi. Coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 190 °C (375 °F). Rivestite due teglie con uno spray antiaderente.

Prelevate un cucchiaio colmo di impasto, formate delle palline e disponetele a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Dovrete cuocere i biscotti in più riprese. Assicuratevi che la teglia sia fredda prima di infornare la successiva infornata.
Infornate i biscotti finché non saranno dorati sul fondo e sui bordi, ma ancora morbidi al centro (circa 10 minuti). L'impasto continuerà a cuocere leggermente anche dopo essere stato tolto dal forno.
Inserite un cioccolatino a forma di mandorla in ogni biscotto ancora caldo. Lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni..

Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Dessert / Cookie

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