Biscotti alle mandorle Cornball
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Questi biscotti sono ripieni di fiocchi di mais soffiati, mandorle a lamelle e gocce di cioccolato. È difficile resistere a una delizia così croccante. Oltre al ripieno, l'impasto contiene anche miele, pasta di mandorle e cannella per un sapore ricco e avvolgente. I biscotti sono soffici e morbidi appena sfornati, ma aspettate che si raffreddino completamente per apprezzarne la particolare consistenza croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di mandorle tritate
- 90 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 0,5 tazza di pasta di mandorle
- 1/4 di tazza di miele
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 4 tazze di fiocchi di mais soffiati (cereali per la colazione)
- 1 tazza di gocce di cioccolato (al latte, fondente o semi-dolce)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: colazione secca, gocce di cioccolato (granuli), pasticcino di mandorle, zucchero di canna, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate 2 griglie sul ripiano centrale del forno; preriscaldate il forno a 160 °C. Disponete le mandorle su una teglia e tostatele fino a quando non saranno leggermente dorate, per circa 5 minuti; trasferitele in una ciotola. Pulite la teglia.
- In una ciotola, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico a velocità media, sbattete il burro non salato con la pasta di mandorle, il miele, lo zucchero bianco e quello di canna fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 3 minuti. Incorporate l'uovo. Aggiungete il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla e sbattete fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati, per circa 1 minuto.
- Aggiungete le palline di mais, le gocce di cioccolato e metà delle mandorle all'impasto e mescolate con un cucchiaio di legno. Formate delle palline di circa 5 cm di diametro e disponetele su due teglie da forno (non imburratele), distanziandole di circa 8 cm. Non rivestite le teglie con carta da forno, altrimenti i biscotti si attaccheranno. Cospargete ogni pallina con le mandorle rimanenti.
- Infornate i biscotti finché non saranno ben distanziati e dorati, per circa 12 minuti, ruotando le teglie a metà cottura. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli con cura su una griglia per farli raffreddare completamente. Se i biscotti si attaccano alle teglie, rimetteteli in forno per 1-2 minuti per ammorbidirli. Raffreddandosi, i biscotti diventeranno croccanti.
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