Biscotti con mandorle e uvetta
Voti: 7
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 292, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 42 G., fibra 2 G., colesterolo 51 mg, sodio 62 mg, zucchero 24 G.
Calorie 292, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 42 G., fibra 2 G., colesterolo 51 mg, sodio 62 mg, zucchero 24 G.
I biscotti di Ann Burrell sono burrosi e deliziosamente croccanti, delicati ma non duri come la pietra. La combinazione di anice e arancia conferisce ai biscotti un sapore incredibile, mentre mandorle e uvetta aggiungono consistenza. La delizia perfetta da gustare con una tazza di caffè o tè!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- Scorza di 1 arancia
- 2 uova grandi + 1 albume
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale fino
- 0,5 tazze di mandorle intere sbollentate e tostate
- 0,5 tazza di uva passa dorata
- 1 cucchiaio di semi di anice
- 2 cucchiai di zucchero turbinado
- Caffè o vin santo, per intingere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza d'arancia, uova, semi di anice, mandorla, uva passa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- In una ciotola, unire il burro e lo zucchero semolato e sbattere con una frusta o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola. Aggiungere la scorza d'arancia e incorporare le uova intere una alla volta. Aggiungere la vaniglia.
- Incorporare delicatamente la farina, il lievito in polvere e il sale. Una volta che la farina è completamente amalgamata, aggiungere le mandorle, l'uvetta e l'anice.
- Dividete l'impasto in due. Se è appiccicoso, infarinatevi leggermente le mani. Formate due pagnotte della lunghezza della teglia e disponetele sulla teglia. In una piccola ciotola, sbattete l'albume con un cucchiaio d'acqua. Spennellate le pagnotte con l'albume e cospargetele di zucchero di canna. Cuocete in forno fino a quando non saranno di un bel colore dorato scuro, per circa 30 minuti. Le pagnotte risulteranno leggermente croccanti sui bordi e morbide al centro.
- Togliete le pagnotte dal forno, trasferitele su un tagliere e tagliatele a fette diagonali con un coltello seghettato mentre sono ancora calde (questo eviterà che si sbriciolino).
- Disponete i biscotti con il lato tagliato verso il basso sulla teglia e rimetteteli in forno. Cuocete per altri 10 minuti, finché i bordi non saranno dorati. I biscotti diventeranno più sodi.
- Togliere dal forno, trasferire su un piatto da portata e servire con caffè o vin santo per intingere.
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