biscotti
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 177, grasso totale 9 G., grassi saturi 6 G., proteine 2 G., carboidrati 24 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 55 mg, zucchero 14 G.
Calorie 177, grasso totale 9 G., grassi saturi 6 G., proteine 2 G., carboidrati 24 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 55 mg, zucchero 14 G.
Questi biscotti vegani al cocco conquisteranno tutti. Dolci e croccanti, sono perfetti con il tè o il caffè, e la leggera glassa al cocco conferisce loro un tocco delizioso e festivo. Tradizionalmente, i biscotti vengono cotti due volte: prima l'impasto viene formato in pagnotte, cotto a metà cottura, poi tagliato a fette e cotto di nuovo fino a doratura. Questi biscotti offrono una straordinaria combinazione di cocco e noci di macadamia salate. Provateli!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di scaglie di cocco non zuccherate
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/3 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di noci di macadamia salate, tritate
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di crema di cocco
- 1/8 - 1/4 di cucchiaino di estratto di cocco
- Zucchero grosso, per spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: scaglie di cocco, olio di cocco, noce di macadamia, crema di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C. Distribuire 1 tazza di cocco grattugiato su una teglia e tostarlo in forno per 3 minuti. Lasciar raffreddare completamente. Trasferire in un robot da cucina, aggiungere lo zucchero semolato e frullare a intermittenza fino a ottenere una polvere fine. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola, unire il composto di zucchero di cocco con la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Sciogliere l'olio di cocco nel microonde; aggiungerlo al composto di farina insieme alla vaniglia e 80 ml di acqua e impastare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto denso. Aggiungere le noci di macadamia e la restante mezza tazza di scaglie di cocco; impastare delicatamente fino a quando l'impasto non si compatta.
- Dividete l'impasto a metà e formate due pagnotte di 22 x 5 cm; disponetene una su ciascuna teglia. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché le pagnotte non saranno sode e dorate, per circa 25 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 150 °C.
- Lasciate raffreddare i pani per 10 minuti, poi trasferiteli su un tagliere; tagliateli diagonalmente con un coltello seghettato a fette spesse 2 cm. Disponete le fette con il lato tagliato verso il basso su delle teglie da forno. Infornate, ruotando a metà cottura, finché non saranno dorate e ancora leggermente morbide al centro, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulle teglie. I biscotti diventeranno croccanti raffreddandosi.
- Mescola lo zucchero a velo con la crema di cocco e l'estratto di cocco fino a ottenere un composto liscio. Immergi i biscotti nella glassa e cospargili con zucchero semolato.
Categorie:
Ricette simili
