Biscotti al caffè e anacardi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 34
Complessità: facilmente
Porzioni: 34
I biscotti italiani, secchi e croccanti, sono l'accompagnamento perfetto per il caffè: potete inzupparli nella tazza o sgranocchiarli al volo. Questa ricetta prevede l'utilizzo di caffè istantaneo e anacardi nell'impasto, che conferiscono loro un piacevole aroma di caffè e frutta secca. Questi biscotti si conservano a lungo, quindi avrete sempre una delizia a portata di mano da gustare con il vostro caffè o tè.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 2/3 cucchiai + 4 cucchiaini Sahara
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di caffè espresso istantaneo
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1,5 tazze di anacardi tostati
- Albume di 1 uovo grande, leggermente sbattuto
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, anacardi, caffè
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In un robot da cucina, unire la farina, 2/3 di tazza di zucchero, la polvere di caffè espresso, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Trasferire in una ciotola capiente.
- In una piccola ciotola, sbattete insieme le uova, l'acqua e l'estratto di vaniglia; aggiungete la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto sbriciolato. Compattate i pezzi di impasto e impastate fino a ottenere un composto umido e liscio. Incorporate gli anacardi.
- Foderate una teglia con carta da forno. Dividete l'impasto a metà e disponetelo sulla teglia preparata. Formate due pagnotte di 27 x 5 cm, distanziandole di 7 cm. Spennellate ogni pagnotta con l'albume sbattuto e cospargete con 2 cucchiaini di zucchero sulla superficie e sui lati. Cuocete in forno per 30 minuti.
- Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti. Trasferite i pani su un tagliere e, con un coltello seghettato affilato, tagliateli a fette spesse 1 cm. Disponete le fette sulla teglia e cuocete in forno, ruotandole a metà cottura, per 25 minuti. Trasferitele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane..
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