Biscotti al moccaccino e nocciole
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 108, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 13 G., fibra 1 G., colesterolo 19 mg, sodio 62 mg, zucchero 7 G.
Calorie 108, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 13 G., fibra 1 G., colesterolo 19 mg, sodio 62 mg, zucchero 7 G.
Se cercate il biscotto perfetto da inzuppare nel caffè o nel tè, non cercate oltre: i biscotti sono la soluzione ideale! Questi biscotti sono cotti due volte, il che li rende croccanti e friabili. Se avete intenzione di servirli con il caffè, questa versione al gusto di moka è un'ottima scelta. Ricchi di cioccolato con note di caffè, contengono nocciole intere e vi conquisteranno con il loro sapore intenso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiai di caffè espresso istantaneo in polvere
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 90 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di nocciole pelate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, nocciole, cacao, caffè, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una ciotola media, unire la farina, il cacao in polvere, il caffè solubile, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Incorporare le uova una alla volta, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungere il composto di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare le nocciole.
- Dividete l'impasto a metà e disponetelo sulla teglia preparata. Infarinate leggermente le mani e l'impasto, quindi date a ciascuna metà la forma di una pagnotta di 27x5 cm, distanziandole di circa 12 cm l'una dall'altra. Congelate fino a quando non si saranno solidificate, per circa 10 minuti.
- Infornate e cuocete fino a quando i pani non saranno gonfi e compatti, per 25-30 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su un tagliere. Abbassate la temperatura del forno a 160 °C.
- Tagliate le pagnotte trasversalmente a fette spesse 1 cm. Disponete le fette, con il lato tagliato verso il basso, su una teglia. Rimettete in forno e cuocete, ruotando a metà cottura, finché non saranno completamente rassodate, per circa 40 minuti. Trasferitele su una gratella per farle raffreddare completamente (i biscotti si solidificheranno raffreddandosi).
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