Budino al mochaccino
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 543, grasso totale 29 G., grassi saturi 17 G., proteine 8 G., carboidrati 64 G., fibra 3 G., colesterolo 153 mg, sodio 219 mg, zucchero 55 G.
Calorie 543, grasso totale 29 G., grassi saturi 17 G., proteine 8 G., carboidrati 64 G., fibra 3 G., colesterolo 153 mg, sodio 219 mg, zucchero 55 G.
Se amate il mocha per la sua perfetta combinazione di cioccolato, latte e caffè, questo dessert vi conquisterà. Questo delicato budino al cioccolato con un tocco di liquore al caffè Kahlúa viene servito con panna montata e una guarnizione di chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. La delizia perfetta per il brunch domenicale o una cena di festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 3 cucchiai di liquore al caffè (come Kahlúa), facoltativo
- 2 tazze di latte intero
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 110 g di cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 tazza di panna fresca da montare
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte, uova, crema, cioccolato fondente, chicchi di caffè, cacao, amido, liquore al caffè, budino al cioccolato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo con 2 cucchiai di liquore al caffè. In un pentolino, unite il latte, lo zucchero semolato, il cacao in polvere, l'amido di mais e il sale. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa leggermente, per circa 8 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate circa 1/2 tazza del composto di latte caldo ai tuorli sbattuti, quindi versate il tutto nel latte rimasto nel pentolino. Cuocete a fuoco medio, mescolando, finché il budino non si addensa, per circa 5 minuti (la frusta dovrebbe lasciare una traccia quando si mescola). Togliete dal fuoco. Aggiungete il cioccolato tritato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete il burro e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Dividete il budino in 4 stampini individuali o ciotoline. Coprite ogni porzione con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e mettete in frigorifero fino a completo rassodamento, per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- In una ciotola media, montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete il restante cucchiaio di liquore al caffè e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e continuate a montare fino a ottenere un composto liscio. Guarnite il budino con panna montata e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
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