Biscotti al caffè con gocce di cioccolato
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 261, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 44 G., fibra 2 G., colesterolo 56 mg, sodio 172 mg, zucchero 21 G.
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 261, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 44 G., fibra 2 G., colesterolo 56 mg, sodio 172 mg, zucchero 21 G.
Questi croccanti biscotti italiani con gocce di cioccolato sono ancora più deliziosi il giorno dopo. L'aggiunta di caffè in polvere all'impasto conferisce ai biscotti un meraviglioso aroma di caffè, esaltato e arricchito dai semi di anice e dalle gocce di cioccolato fondente. Questi biscotti si abbinano splendidamente a una tazza di caffè, a un gelato al caffè o a un bicchierino di sambuca, il liquore all'anice.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di zucchero turbinado + extra per spolverare
- 1,5 cucchiai di caffè espresso in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di semi di anice, leggermente schiacciati
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 tazza di mini gocce di cioccolato fondente (120 g)
- 3 uova grandi, leggermente sbattute
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero turbinado, uova, cioccolato fondente, semi di anice, caffè
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 175 °C.
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il caffè in polvere, il bicarbonato di sodio, i semi di anice, il sale e le gocce di cioccolato. Aggiungere le uova sbattute e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto non inizia a compattarsi (all'inizio sarà piuttosto asciutto). Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare, premendo e schiacciando l'impasto sulla superficie, fino a formare una palla, per 15-20 volte.
- Dare all'impasto la forma di un cilindro piatto lungo 40 cm e largo 5 cm. Tagliare il cilindro a metà nel senso della larghezza. Spennellare la superficie con un po' d'acqua e cospargere la parte superiore e i lati con zucchero di canna grezzo.
- Disponete due pagnotte di impasto una accanto all'altra su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete fino a doratura, per 30-35 minuti. Quindi sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 160 °C.
- Trasferite le pagnotte su un tagliere e tagliatele diagonalmente con un coltello seghettato a fette spesse 1 cm. Disponete i biscotti con il lato tagliato verso l'alto su una teglia e cuocete in forno fino a doratura, per circa 10 minuti. Girate i biscotti e cuoceteli fino a doratura anche dall'altro lato, per altri 8-10 minuti.
- Trasferite i biscotti finiti su una griglia per farli raffreddare. Inizialmente saranno leggermente morbidi, ma diventeranno croccanti raffreddandosi.
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