Biscotti allo zenzero

Voti: 1

Come preparare i biscotti di pan di zenzero

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 281, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 40 G., fibra 1 G., colesterolo 45 mg, sodio 125 mg, zucchero 26 G.

Questi biscotti hanno lo stesso sapore caldo e speziato e la stessa consistenza croccante che tutti amano degli omini di pan di zenzero, ma sono più veloci e facili da preparare rispetto ai classici biscotti di Natale. Ogni biscotto è immerso per metà in glassa al cioccolato bianco e spolverato con zucchero bianco a grana grossa, che brillerà splendidamente sotto le luci natalizie. Il biscotto perfetto per Natale e Capodanno!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero semolato
2,5 cucchiaini di miscela di spezie per pan di zenzero
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
60 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2 cucchiai di melassa
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
2 tavolette di cioccolato bianco, da 100 g ciascuna, tritate
1 cucchiaio di olio di cocco o margarina
Zucchero bianco decorativo, per decorazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato bianco, olio di cocco, condimento per pan di zenzero, melassa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Unire la farina, lo zucchero semolato, le spezie, il lievito in polvere e il sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a quando il burro non sarà completamente incorporato agli ingredienti secchi e il composto non avrà la consistenza della sabbia. Trasferire in una ciotola capiente.

In una piccola ciotola, unire la melassa, l'estratto di vaniglia, le uova e 1 cucchiaio d'acqua; incorporare il tutto al composto di farina fino a formare un impasto sbriciolato. Impastare fino a ottenere un impasto umido e liscio.
Dividete l'impasto a metà e disponetelo sulla teglia preparata. Formate due pagnotte di 25 x 5 cm, distanziandole di 8 cm. Se l'impasto risulta appiccicoso, inumiditelo leggermente con qualche goccia d'acqua e continuate a lavorarlo.
Cuocete in forno finché non si sarà rappreso all'esterno ma rimarrà morbido all'interno, per circa 30 minuti.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti. Trasferite i pani su un tagliere e tagliateli diagonalmente con un coltello seghettato a fette spesse 0,5 cm. Rimettete le fette sulla teglia con il lato tagliato verso il basso e cuocete in forno, girandole a metà cottura, finché non saranno croccanti, per 20-25 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare.
Una volta che i biscotti si sono raffreddati, unire il cioccolato bianco e il burro in una ciotola adatta al microonde. Scaldare nel microonde alla massima potenza a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, per circa 1 minuto e mezzo in totale.
Immergete metà di ogni biscotto, inclinandolo, nel cioccolato bianco fuso, lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Riponete i biscotti su una griglia e metteteli in frigorifero finché la glassa non si sarà completamente solidificata, circa 5 minuti.
Versate la glassa al cioccolato bianco rimasta in una piccola sac à poche o in un sacchetto richiudibile, quindi tagliate la punta o un angolo con delle forbici da cucina per creare un piccolo foro.
Decorate la parte bianca dei biscotti con una griglia di glassa. Riponete i biscotti sulla griglia e cospargeteli di zucchero decorativo. Mettete in frigorifero finché la glassa non si sarà solidificata, circa 10 minuti. I biscotti si conservano in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..