Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 60

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 103, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 14 mg, sodio 41 mg, zucchero 5 G.

Assaporate la combinazione di cioccolato e arachidi in questi biscotti croccanti, perfetti da inzuppare nel tè o nel caffè. Il metodo di doppia cottura rende questi biscotti così croccanti: prima si cuociono i filoni di impasto fino a metà cottura, poi si tagliano a fette e si infornano i biscotti. Se si utilizzano più teglie, è importante ruotarle per garantire una cottura uniforme.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

10 cucchiai di burro non salato (110 g + 2 cucchiai)
2,5 tazze di farina di prima qualità
2 cucchiaini e 3/4 di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
3 uova grandi
1 tazza e 1/4 di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
0,5 tazze di burro di arachidi naturale cremoso a temperatura ambiente
1 tazza e 1/4 di arachidi tostate senza olio
1 tazza e 1/4 di gocce di cioccolato fondente (circa 170 g)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, burro di arachidi, cioccolato fondente, gocce di cioccolato (granuli)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Disporre le griglie del forno a distanza uniforme e preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire 3 teglie con carta da forno.
Sciogliete il burro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Continuate a scaldare finché il burro non si scurisce e assume un aroma di nocciola, per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.

In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. Nella stessa ciotola, sbattere le uova con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto di colore giallo pallido, per circa 2 minuti. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero. Quindi aggiungere lentamente il burro e l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento, per circa altri 30 secondi. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolando continuamente, aggiungete lentamente il composto di farina al composto liquido in due riprese. Continuate a mescolare fino a completo assorbimento. Aggiungete le arachidi e le gocce di cioccolato.
Dividete l'impasto in tre porzioni uguali e posizionate ciascuna porzione al centro di una teglia. Con le mani leggermente inumidite, date all'impasto la forma di pagnotte di circa 5 cm di diametro e 37 cm di lunghezza. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 25-30 minuti. Per garantire una cottura uniforme, ruotate le teglie e scambiatele di posizione a metà cottura. Lasciate raffreddare le pagnotte sulle teglie per circa 10 minuti.
Abbassate la temperatura del forno a 160 °C (325 °F). Trasferite con cura le pagnotte su un tagliere. Con un coltello lungo e seghettato, tagliatele a fette di 1 cm di spessore con un'angolazione di 45 gradi. Disponete i biscotti, con il lato tagliato verso il basso, su una teglia.
Infornate fino a quando non saranno croccanti, per circa 8 minuti. Girate i biscotti e infornateli di nuovo fino a quando non saranno dorati, per altri 8 minuti circa. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia. Servite. Conservare i biscotti in un contenitore ben chiuso per un massimo di 3 giorni..