Cheesecake al miele con ricotta e mascarpone
Voti: 16
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: media
Porzioni: 12 - 16
Complessità: media
Porzioni: 12 - 16
Anziché una base tradizionale, Giada De Laurentiis utilizza biscotti italiani. Come dolcificante, impiega miele di trifoglio e scorza d'arancia, che aggiungono note floreali al composto di ricotta e formaggio cremoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di biscotti pronti, ricetta noce macinata
- 6 cucchiai (85 g) di burro fuso
- 1 confezione (340 g) di ricotta di latte fresco (scolare la salamoia)
- 2 confezioni (225 g) di formaggio mascarpone a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza (140 g) di zucchero
- 1/4 di tazza (85 g) di miele d'arancia o di trifoglio
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia
- 4 uova categoria CO
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio ricotta, formaggio mascarpone, Miele, uova, scorza d'arancia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Rivestite una tortiera a cerniera da 23 cm con due strati di carta stagnola resistente, alta 7 cm sui lati. In un robot da cucina, frullate i biscotti fino a ottenere delle briciole inumidite. Premete il composto per la base sul fondo (ma non sui lati) della tortiera preparata.
Cuocete in forno fino a doratura, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente su una griglia. - In un robot da cucina pulito, frullate la ricotta fino a renderla liscia. Aggiungete il formaggio cremoso e lo zucchero e frullate bene, fermandovi di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola. Aggiungete il miele e la scorza d'arancia. Aggiungete le uova e frullate a intermittenza fino a quando non saranno completamente incorporate.
- Versate il composto di formaggio sulla base della tortiera. Posizionate la tortiera a cerniera all'interno di una teglia più grande. Versate acqua calda nella tortiera fino a metà altezza. Cuocete in forno per circa 1 ora e 5 minuti, finché non sarà dorata e il centro risulterà leggermente tremolante se scosso delicatamente (la torta si rassoderà raffreddandosi).
- Adagiate la torta su una griglia e lasciatela raffreddare per 1 ora. Mettetela in frigorifero per almeno 8 ore e fino a 2 giorni. Tagliate la torta a triangoli e servite.
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