Barrette di cioccolato: opzioni di preparazione

Passaggio 1: Preparare la teglia

Rivestite una teglia con della carta stagnola, con il lato lucido rivolto verso l'alto; eliminate eventuali pieghe premendola.

Passaggio 2: Selezionare gli ingredienti

Cioccolato: 450 gr.

• Cioccolato fondente
  
• Cioccolato fondente
  
• Cioccolato bianco
  
• Metà cioccolato fondente e metà cioccolato bianco (per barrette bicolore)

Guarnizione croccante: 1/2 tazza, tritata

• Mandorla
  
• Noci
  
• Macadamia
  
• Pecan
  
• Arachidi
  
• Pistacchi
  
• Anacardi
  
• Pinoli

Frutta secca e dolciumi: 1/2 tazza, tritata

• Fichi secchi
  
• albicocche secche
  
• Ciliegie secche
  
• mirtilli rossi secchi
  
• Mango essiccato
  
• Uvetta
  
• Mini marshmallow
  
• scorza d'arancia candita
  
• Zenzero cristallizzato

Spezie e aromi (facoltativi)

• Fiocchi di peperoncino rosso
  
• Sale marino in fiocchi
  
• Semi di cardamomo tritati
  
• Semi di finocchio tostati
  
• Grani di pepe rosa macinati
  
• Nocciola
  
• caramelle alla menta
  
• Caramelle, caramelle
  
• Arrosto di noci
  
• Fiocchi di cocco tostato
  
• Granuli di burro di arachidi
  
• Chips di banana

Passaggio 3: sciogliere il cioccolato

UN. Assicurati che tutti gli utensili siano asciutti. Con un coltello grande, trita il cioccolato in pezzi da 1,2 cm. Metti da parte 1 tazza di cioccolato tritato e riponi il resto in una ciotola adatta al microonde. (Per le barrette bicolore, metti da parte 1/2 tazza di ciascun tipo di cioccolato e dividi il resto in due ciotole separate.)

B. Scaldate al microonde per 30 secondi, poi mescolate con una spatola di gomma. Continuate a scaldare e mescolare a intervalli di 30 secondi finché il cioccolato non si sarà sciolto, circa 3-5 minuti. (Per le tavolette bicolore, sciogliete ciascun tipo di cioccolato separatamente a intervalli di 15 secondi.)

IN. Aggiungete subito il cioccolato tritato tenuto da parte nella ciotola; mescolate energicamente finché il cioccolato non si scioglie e diventa lucido. Non preoccupatevi se rimangono alcuni piccoli grumi.

Passaggio 4: Posizionare su una teglia da forno

Versate il cioccolato sulla teglia preparata; con una spatola di gomma, stendetelo fino a formare un cerchio di 25-30 cm di diametro e circa 0,6 cm di spessore.

(Per ottenere barrette bicolore, versate i due tipi di cioccolato uno accanto all'altro su una teglia; usate una spatola per mescolarli delicatamente.)

Passaggio 5: Aggiungere i condimenti

Premete la guarnizione croccante e la frutta secca/caramelle nel cioccolato, distribuendole in modo che ogni pezzo della barretta combini sapori e consistenze diverse. Se lo desiderate, cospargete con spezie. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora affinché si solidifichi completamente. (Se la stanza è calda, potrebbe essere necessario congelare le barrette per qualche minuto). Spezzatele e conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 settimane.