Polpette cocktail: opzioni di cottura

1. Scegli la carne

Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno. Mettere 450 g di carne macinata (scegliere un solo tipo o una combinazione) in una ciotola capiente.

• carne di manzo macinata
  
• Tacchino macinato
  
• Carne di maiale macinata
  
• Preparato per polpettone (manzo, maiale e vitello)

2. Scegliere un ingrediente legante

Aggiungete 3/4 di tazza di uno di questi ingredienti alla carne macinata.

• Pangrattato
  
• Pangrattato Panko
  
• Crackers salati, sbriciolati
  
• Crackers al burro sbriciolati

3. Aggiungere le spezie

Aggiungete 1 cucchiaino di erbe aromatiche o spezie (sceglietene una) alla carne macinata.

• Paprica
  
• Miscela Ras el Hanout
  
• Polvere di peperoncino
  
• Zenzero fresco grattugiato
  
• Timo fresco tritato

4. Preparare le polpette

Aggiungete 1 uovo grande, 1 spicchio d'aglio grattugiato, 1/2 cipolla grattugiata, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe al composto di pane e carne. Facoltativamente, aggiungete 1 tazza di formaggio Cheddar, mozzarella o Monterey Jack grattugiato oppure 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato. Mescolate bene. Formate delle palline di 3,8 cm di diametro e disponetele sulla teglia preparata. Cuocete in forno per 13-15 minuti, finché non saranno sode e leggermente dorate.

5. Scegli la tua glassa

Scegliete una combinazione di sapori e unite gli ingredienti per la glassa in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete le polpette cotte al forno e portate a un leggero bollore. Cuocete, girando le polpette di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa fino a raggiungere la consistenza di una glassa, per 12-18 minuti.

Salsa Hoisin:

• 2/3 di tazza d'acqua
  
• 2/3 di tazza di salsa hoisin
  
• 1/4 di tazza di ketchup
  
• 2 cucchiai di aceto di riso
  
• 2 cucchiai di miele
  
• 5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
  
• 1 cucchiaio di salsa sriracha

Mirtillo rosso e chipotle:

• 1 tazza d'acqua
  
• 3/4 di tazza di salsa chili (come Heinz)
  
• 1/2 tazza di salsa di gelatina di mirtilli rossi
  
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  
• 1/2 peperoncino chipotle in scatola, tritato, più 2 cucchiai di salsa adobo

Albicocca:

• 3/4 di tazza d'acqua
  
• 3/4 di tazza di ketchup
  
• 1/3 di tazza di marmellata di albicocche
  
• 3 cucchiai di salsa Worcestershire

6. Aggiungere la guarnizione

Trasferite le polpette su un piatto, cospargetele con uno dei seguenti ingredienti e servitele con degli stuzzicadenti.

• Cipollotti verdi affettati
  
• Erba cipollina tritata
  
• Coriandolo tritato
  
• Semi di sesamo tostati