Frutta secca speziata: opzioni di cottura

1. Scegliete le noci

Misurate 4 tazze di frutta secca cruda non salata, in qualsiasi combinazione; mettete da parte.

• Arachidi
  
• Mandorla
  
• Anacardi
  
• Noci
  
• Pecan
  
• Pistacchi
  
• Macadamia
  
• Nocciola

2. Scegliere gli additivi

Misura solo 1,5 tazze (scegli 1-2 tazze oppure salta questo passaggio).

• Snack di mais tostato
  
• Patatine fritte
  
• Mini pretzel
  
• Crackers per ostriche
  
• Cereali di riso o mais in quadrati

3. Scegliete i condimenti

Preparate la miscela di spezie prescelta in una piccola ciotola e mettetela da parte.

Sesamo con spezie asiatiche
Unire 1,5 cucchiaini di sale, 2 cucchiai di semi di sesamo, 2 cucchiaini di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1,5 cucchiaini di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi e 1 cucchiaino di miscela di 5 spezie cinesi.

Paprika con timo
Mescolare 1,5 cucchiaini di sale, 3 cucchiai di zucchero, 1,5 cucchiaini di paprika e 1,5 cucchiaini di timo tritato, 3/4 di cucchiaino di senape in polvere, 1/4 di cucchiaino di cannella e 1/4 di cucchiaino di pepe.

Aglio con erbe aromatiche
Unire 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di aglio granulato, 1 cucchiaio di rosmarino, 1 cucchiaio di salvia e 1 cucchiaio di timo tritati e 1/2 cucchiaino di pepe.

Chipotle
Unire 1 cucchiaino e mezzo di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 2-3 cucchiaini di peperoncino chipotle in polvere, 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di coriandolo macinati, 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata e 1/4 di cucchiaino di aglio granulato.

Zucchero con cannella
Mescola 1,5 cucchiaini di sale, 6 cucchiai di zucchero, 1,5 cucchiaini di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere e 1/2 cucchiaino di pimento in polvere, 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere e 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere.

4. Tostare le noci

Preriscaldate il forno a 180 °C e ungete leggermente una teglia con i bordi con olio vegetale. In una ciotola capiente, sbattete un albume d'uovo grande fino a renderlo spumoso. Aggiungete le noci e gli altri ingredienti a piacere. Cospargete con la miscela di spezie preparata e mescolate per ricoprire uniformemente. Distribuite il composto di noci in uno strato uniforme sulla teglia e tostatelo, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti fino a doratura; lasciatelo raffreddare sulla teglia.

5. Aggiungi altri ingredienti

Aggiungere non più di 1 tazza al composto di noci (scegliere 1-2 tazze oppure saltare questo passaggio); mescolare.

• Uvetta
  
• mirtilli rossi secchi
  
• Chips di banana
  
• Ananas essiccato, tritato
  
• Pancetta, cuocere e sbriciolare
  
• scaglie di cocco, pane tostato
  
• Popcorn
  
• Peperoncini secchi sbriciolati (fino a 1/4 di tazza)