Pollo alla parmigiana (versione leggera)
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una versione più leggera del popolare pollo alla parmigiana in salsa di pomodoro, ricoperta di mozzarella filante e parmigiano. È altrettanto deliziosa, ma molto più veloce da preparare rispetto al piatto tradizionale. Tutto questo grazie all'utilizzo di salsa marinara già pronta e teneri bocconcini di pollo al posto dei petti interi. Friggeteli in una pastella di albumi sbattuti, pangrattato e parmigiano grattugiato. Poi versateci sopra la salsa di pomodoro e cospargeteli con altro formaggio grattugiato. Grigliate per qualche minuto e servite. Come contorno, lessate dei capellini integrali.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di bastoncini di pollo
- 340 g di capellini integrali (capelli d'angelo)
- 1 lattina (680 g) in scatola salsa marinara
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 0,5 tazze di pangrattato panko
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- 2 albumi, leggermente sbattuti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 0,5 cucchiai di mozzarella fresca grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, pasta capellini, mozzarella, formaggio parmigiano, pangrattato panko, salsa marinara, aceto balsamico, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua.
- In un pentolino, unire la salsa marinara e l'aceto balsamico e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola bassa, mescolare pangrattato panko, metà del parmigiano, metà del prezzemolo e un pizzico di sale e pepe nero. In una ciotola a parte, sbatti gli albumi. Immergi prima i bastoncini di pollo negli albumi, poi passali nel composto di pangrattato.
- Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocerla secondo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo, girandolo una volta, finché non sarà dorato, circa 3 minuti per lato. Versate la salsa di pomodoro sul pollo, cospargetelo uniformemente con la mozzarella e il parmigiano rimasto e gratinate in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, circa 2 minuti.
- Scolate la pasta. Servitela con il pollo, cosparsa con il prezzemolo rimasto.
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