Melanzane in crosta croccante con formaggio

Voti: 1

Come cucinare - Melanzane croccanti con formaggio

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le melanzane sono presenti in molte cucine nazionali. La melanzana, nota anche come "ortaggio della longevità", è consigliata per chi soffre di problemi cardiaci e vascolari. Le melanzane croccanti con parmigiano sono un'ottima opzione a base di verdure per pranzo o cena.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 melanzana
1 lattina (800 g) di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio di colza
1 cipolla media, tritata
1 cucchiaio di aglio tritato
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
2 cucchiaini di condimento italiano
0,5 tazze di farina
2 uova
0,5 tazze d'acqua
1 tazza di pangrattato alle erbe aromatiche italiane
0,5 tazze di farina di mais
0,25 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tazza di mozzarella grattugiata
2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: melanzane, salsa di pomodoro, pomodori, fiocchi di peperoncino rosso, Condimenti italiani, prezzemolo, formaggio parmigiano, mozzarella, pangrattato, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio di colza in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungete quindi l'aglio e il peperone rosso e cuocete per un altro minuto. Unite 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane, i pomodori, sale e pepe a piacere. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Tenete da parte 1 tazza e mezza di salsa per la prossima ricetta. Pasta con melanzane impanate.
Preriscaldare il forno a 190 °C.

Preparare l'impasto per la panatura utilizzando tre teglie da forno. Nella prima teglia, aggiungere farina, sale e pepe a piacere. Nella seconda teglia, sbattere le uova con 0,5 tazze d'acqua. Nella terza teglia, mescolare pangrattato alle erbe aromatiche italiane, farina di mais, 2 cucchiai di parmigiano, aggiungere sale e pepe a piacere.
Tagliate la melanzana a fette di circa 2 cm di spessore. Infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Disponete le fette di melanzana su due teglie da forno e cuocetele fino a quando non saranno croccanti, per circa 20-25 minuti. Tenete da parte 4 fette di melanzana per la prossima ricetta. Pasta con melanzane impanate.
Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete le melanzane in due strati su una teglia da forno. Condite ogni strato con una tazza di salsa, cospargete con la mozzarella e i restanti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mettete sotto il grill e grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, circa 3-4 minuti. Guarnite con il prezzemolo e servite.

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ricetta / Grigliare nel forno / Cena / Piatti principali / Verdure e funghi / cucina italiana / Sandra Lee

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