Bastoncini di tonno fritti con salsa maionese al wasabi
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 9
Complessità: facilmente
Porzioni: 9
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 443, grasso totale 31 G., grassi saturi 5 G., proteine 11 G., carboidrati 30 G., fibra 0 G., colesterolo 20 mg, sodio 365 mg, zucchero 2 G.
Calorie 443, grasso totale 31 G., grassi saturi 5 G., proteine 11 G., carboidrati 30 G., fibra 0 G., colesterolo 20 mg, sodio 365 mg, zucchero 2 G.
Il tonno in pastella tempura croccante, servito con una salsa maionese al wasabi dal sapore deciso, è l'antipasto perfetto in stile giapponese per la tua prossima festa in casa. Puoi semplicemente friggere il tonno immergendolo nella pastella, ma per una presentazione più accattivante e una maggiore praticità, infilza ogni spiedino di tonno su uno spiedino di legno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa
- 0,5 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Scorza grattugiata di 1 limone + 1 cucchiaio di succo di limone
- 0,5 cucchiaini di wasabi
Tonno
- 1 confezione (280 g) di preparato per tempura extra croccante
- 1,5 tazze di acqua frizzante fredda, o quanto basta
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 tranci di tonno, spessi 2,5 cm.
- Farina di prima qualità, per spolverare
- Olio di arachidi per friggere
- Guarnizione di semi di papavero, semi di sesamo e cipolle essiccate
- Attrezzatura specialeSpiedini di legno lunghi 20 cm.
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Ricette con ingredienti simili: tonno, salsa di soia, Miele, wasabi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa:
In una ciotola media, mescolate la maionese, il miele, la salsa di soia, la scorza e il succo di limone e il wasabi. Assaggiate. La salsa dovrebbe essere salata, dolce e leggermente piccante. Regolate di sale se necessario. Mettete in frigorifero. - Tonno:
In una ciotola capiente, unire il composto per la tempura, l'acqua frizzante fredda e la salsa di soia. La pastella dovrebbe avere la consistenza di quella per i pancake; potrebbe non essere necessaria tutta l'acqua frizzante. Mettere in frigorifero. - Tagliate il pesce a fette trasversali di 2-2,5 cm di spessore, nel senso della fibra. Da ogni fetta dovreste ricavare 4-5 bastoncini. Se usate gli spiedini (facoltativo), infilzate un bastoncino di pesce per il lungo su ciascuno.
- Cospargete ogni bastoncino di tonno su tutti i lati con sale e pepe nero, poi spolveratelo con un po' di farina. Trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno e congelateli per 30 minuti.
- Nel frattempo, versate in una padella olio a sufficienza per immergere completamente i bastoncini e scaldatelo fino a raggiungere i 190 °C.
- Quando siete pronti per friggere, togliete la pastella dal frigorifero e il tonno infarinato dal congelatore. Verificate che la farina sia asciutta su tutti i lati, non inzuppata; se necessario, infarinate di nuovo, quindi immergete il tonno nella pastella e friggetelo fino a doratura, per circa 2 minuti e mezzo.
- Togliete il tonno dalla friggitrice e cospargetelo immediatamente con il composto di semi di papavero e sesamo o con un pizzico di sale. Servite con la salsa di accompagnamento.
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