Trancio di tonno alla griglia con salsa al pesto
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Il pesto italiano, preparato con basilico, formaggio, pinoli e olio d'oliva, ha un sapore e un aroma così intensi da poter trasformare qualsiasi piatto semplice in una vera delizia culinaria. Grigliate una bistecca di tonno e conditela con questo pesto aromatico. Se avete del tonno fresco di alta qualità, è meglio scottarlo leggermente all'esterno, piuttosto che cuocerlo completamente, per apprezzare appieno la deliziosa e salutare carne del "vitello di mare". Questo è il nome con cui i francesi chiamano questo pesce per la sua somiglianza con il vitello.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 bistecca di tonno Ciascuno pesa 0,5 kg e ha uno spessore di 5 cm.
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, pelato
- 2 tazze di foglie di basilico fresco
- 1/4 di tazza di pinoli tostati
- 0,5 cucchiai - 3/4 di cucchiaio di olio d'oliva
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di succo di limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, salsa al pesto, pinoli, formaggio parmigiano, succo di limone, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a 200 °C.
Sciacquate e asciugate le bistecche con carta assorbente. Conditele con sale e pepe e spennellatele su entrambi i lati con olio d'oliva. Adagiate il tonno su una griglia preriscaldata e cuocetelo per 2 minuti per lato, assicurandovi che l'interno rimanga al sangue. Se preferite una cottura più lunga, prolungate la cottura di altri 2-3 minuti per lato. Togliete il tonno dalla griglia e lasciatelo riposare. - Mettete l'aglio, le foglie di basilico, i pinoli, il sale e il pepe in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere un trito fine. Con il robot in funzione, versate lentamente 1/2 tazza di olio d'oliva. Aggiungete altro olio se necessario. Il composto dovrà risultare denso e omogeneo. Trasferitelo in una ciotola e incorporate 1/2 tazza di parmigiano grattugiato.
- Tagliate il tonno a fette diagonali di 1,5 cm di spessore. Disponetele su un piatto da portata e irroratele con il succo di limone. Versate la salsa al pesto sulle fette di tonno.
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