Mini panini con filetto di maiale in crosta di pretzel e senape

Voti: 1

Come preparare - Mini panini con filetto di maiale, pretzel e senape

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La senape e i pretzel creano una panatura croccante e salata perfetta per le costolette di maiale. Questi mini-panini sono uno spuntino ideale da gustare con una birra fresca mentre si guarda la partita di football.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di filetto di maiale
3 tazze di cracker salati finemente sbriciolati (1 tazza e mezza di pretzel sbriciolati)
1/2 tazza di farina
2 uova grandi
1 cucchiaio di senape di Digione
1/3 di tazza di maionese
3 cucchiai di cetriolini sottaceto tritati, più 24 fette intere
1 cucchiaio di rafano preparato
2 cucchiaini salsa piccante
Olio vegetale per friggere
12 piccoli panini per hamburger
Foglie di lattuga iceberg per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: maiale, senape di Digione, cetriolo sottaceto, rafano, maionese, salsa piccante, panini per hamburger, lattuga iceberg, filetto di maiale, uova, cracker

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la panaturaIn una teglia da forno di 23 x 33 cm, mescolare i pretzel sbriciolati, la farina e 1 cucchiaino di sale. In una ciotola media, sbattere insieme le uova e la senape.
Preparare la salsaIn una piccola ciotola, mescolare la maionese, i cetriolini sottaceto tritati, il rafano e la salsa piccante.

Impanare il maiale.

Tagliate la carne trasversalmente in 12 pezzi uguali, ciascuno di poco meno di 2 cm di spessore. Disponeteli tra due fogli di pellicola trasparente e batteteli con un batticarne fino a formare dei dischi di circa 6,3 cm di diametro e 6 mm di spessore.

Premete entrambi i lati nella miscela di farina, poi immergete ogni cotoletta nelle uova sbattute e infine passatela di nuovo nella farina per pretzel, ricoprendola bene e in modo spesso.
Friggere la carne.

In una padella capiente, scaldare 0,6 cm di olio a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a sfrigolare (circa 190 °C). Foderare un piatto con carta assorbente. Rosolare metà delle costolette di maiale fino a doratura su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato. Trasferirle su un piatto foderato per farle scolare. Salare abbondantemente. Ripetere l'operazione con le costolette rimanenti.
Per servireTostate i panini, se lo desiderate, e adagiatevi sopra una cotoletta. Guarnite con un cucchiaino di salsa, due fette di cetriolino sottaceto e una foglia di lattuga.