Trifles di fragole

Voti: 17

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Il trifle è un dolce inglese composto da strati di torta, frutti di bosco e panna montata. Il vantaggio di preparare delle monoporzioni è che si possono utilizzare gli avanzi di torta, muffin e frutti di bosco. Per un sapore ancora più ricco, si possono inzuppare gli strati di torta nel liquore amaretto, che conferisce al dolce alla fragola un delicato aroma di mandorla. I trifle vengono solitamente serviti in bicchieri o ciotole trasparenti, che permettono di ammirare i diversi strati di ingredienti. Questo rende il trifle non solo un delizioso dessert, ma anche una vivace decorazione per la tavola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Trifle

1 (450 gr.) torta al burro
1/3 cucchiaio di liquore amaretto
2 biscotti amaretto o biscotti all'albicocca, a scopo decorativo
Zucchero Demerara, per guarnire

Fragole sottaceto

0,7 kg di fragole fresche, tagliate a metà
1/3 di tazza di aceto balsamico invecchiato

Panna montata

3 tazze di panna da montare
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di tazza di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Con un coltello seghettato, tagliate la torta a fette spesse 1,5 cm. Vi serviranno quattro fette in totale. Con un tagliabiscotti da 5 cm, ricavate dei cerchi da ogni fetta di torta. Disponete due bicchieri alti e adagiatevi sul fondo una fetta di torta, spennellate con liquore all'amaretto e guarnite con 2 cucchiai di fragole marinate. Distribuite uniformemente.
Con un altro cucchiaio, distribuite una cucchiaiata di panna montata sulle fragole e spalmatela uniformemente. Adagiate il secondo strato sopra il primo, premendo leggermente. Spennellate con liquore all'amaretto e guarnite con 2 cucchiai di fragole marinate. Spalmatele uniformemente. Con un altro cucchiaio, distribuite un'altra cucchiaiata di panna montata sulle fragole e spalmatela uniformemente. Ripetete gli strati a piacere.

Fragole sottaceto.

In una piccola casseruola bassa, unire le fragole con l'aceto e lasciare riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Una volta che le fragole si saranno marinate, assaggiare per verificare la presenza di zucchero. Se necessario, dolcificare ulteriormente.

Panna montata.

In una ciotola capiente, montate la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete la vaniglia e lo zucchero a velo. Continuate a montare fino a ottenere un composto sodo.

Coprite i dolcetti con della pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per un breve periodo. Si conservano fino a 2 giorni.
Prima di servire, rimuovere la pellicola dai dolcetti. Cospargere con briciole di biscotti all'amaretto e zucchero di canna.