Cheesecake individuali alla zucca
Voti: 1
Tempo: 50 minuti più tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 154, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 41 mg, sodio 112 mg, zucchero 13 G.
Calorie 154, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 41 mg, sodio 112 mg, zucchero 13 G.
Queste mini cheesecake individuali vengono cotte in stampini per muffin in metallo. Ognuna è composta da un singolo biscotto wafer. Adagiate un biscotto sul fondo di ogni stampino, ricoprite con uno spesso strato di cheesecake alla zucca e infornate. La cheesecake finita ha bisogno di tempo per raffreddarsi completamente e poi rassodarsi in frigorifero, quindi è meglio prepararla la sera prima. Servite ogni cheesecake guarnita con panna montata e zenzero candito, che aggiunge una deliziosa nota speziata al dolce dessert alla zucca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 18 biscotti wafer alla vaniglia
- 220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di panna leggera
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1 lattina (425 g) di purea di zucca in scatola
- 1 cucchiaio di miscela di spezie per torta di zucca
- Panna montata e zenzero candito tritato, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, biscotti wafer, formaggio cremoso, uova, crema, panna acida, spezie per torta di zucca, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C (300 °F). Foderare due stampi per muffin da 12 cavità con 18 pirottini di carta. Posizionare un biscotto intero sul fondo di ogni stampo.
- In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero raffinato, lo zucchero di canna e 1/4 di cucchiaino di sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per 2-3 minuti, fermandovi di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola.
- Abbassate la velocità del mixer e incorporate le uova, mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungete la panna e la panna acida e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Con una spatola, incorporate la purea di zucca e le spezie per torta di zucca. Distribuite uniformemente il composto di formaggio nei pirottini di biscotto preparati, riempiendoli fino all'orlo.
- Cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso e uno stecchino inserito al centro della cheesecake non uscirà umido ma pulito, per circa 40-45 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente le cheesecake nella teglia su una griglia, quindi mettetele in frigorifero fino a quando non si saranno rassodate completamente, almeno 4 ore o per tutta la notte. Prima di servire, guarnite ogni cheesecake con panna montata e cospargetela di zenzero candito.
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