Mini cheesecake alla zucca
Voti: 1
Tempo: 5 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Queste mini cheesecake alla zucca sono fatte con biscotti allo zenzero. Basta disporle negli stampini per muffin, farcirle e infornare. Guarnite ogni cheesecake con panna acida e una spolverata di profumate spezie per torta di zucca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 18 biscotti di pan di zenzero
- 220 g di formaggio cremoso, ammorbidito
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
- Sale fino
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 + 1/3 di tazza di panna acida
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 1 lattina (425 g) di purea di zucca in scatola
- 1 cucchiaio di spezie per torta di zucca, più un po' in più per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, formaggio cremoso, uova, crema, panna acida, zucchero di canna, spezie per torta di zucca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare uno stampo per muffin da 18 stampini con pirottini di carta. Posizionare un biscotto sul fondo di ogni stampino.
- In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero bianco e quello di canna e 1/4 di cucchiaino di sale fino a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per 2-3 minuti. Raschiate i lati della ciotola, riducete la velocità del mixer al minimo e incorporate le uova, una alla volta, mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungete 1/3 di tazza di panna acida e la panna fresca. Unite la purea di zucca e le spezie per torta di zucca e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite il ripieno in modo uniforme nei pirottini per cupcake, riempiendoli quasi fino all'orlo.
- Cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso, per 40-45 minuti. Inserendo un coltello affilato al centro, questo dovrà uscire umido ma pulito. Distribuite circa un cucchiaio colmo di panna acida su ogni cheesecake, spalmandola delicatamente con un cucchiaio. Fate raffreddare completamente le cheesecake nella teglia su una griglia. Mettete in frigorifero fino a quando non si saranno completamente rassodate, per circa 4 ore o per tutta la notte. Cospargete ogni cheesecake con la miscela di spezie per torta di zucca.
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