Guarnizione per bagel ai semi di zucca
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 6
Calorie 238, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 6 G., carboidrati 36 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 329 mg, zucchero 15 G.
Porzione: 1 di 6
Calorie 238, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 6 G., carboidrati 36 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 329 mg, zucchero 15 G.
Dopo aver intagliato una zucca per un lavoretto autunnale o per una torta profumata, non buttate via i semi. Tostati con la farcitura per bagel, diventano uno snack delizioso e originale. I bagel americani, morbidi e soffici, sono particolarmente apprezzati per il sapore che assumono grazie a una guarnizione di semi di papavero, semi di sesamo, sale grosso, aglio e cipolla essiccati. Per garantire che il composto aderisca bene ai semi durante la cottura, mescolatelo a un albume sbattuto. L'albume si rapprenderà in forno e i semi di zucca saranno ricoperti da un'esplosione di sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 zucca media (circa 4,5 kg)
- 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco
- 2 cucchiaini di semi di sesamo nero
- 2 cucchiaini di aglio essiccato e tritato
- 2 cucchiaini di cipolla essiccata tritata
- 2 cucchiaini di semi di papavero
- 1 cucchiaino di sale marino grosso
- 1 albume d'uovo grande
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: semi di zucca, sesamo, granuli d'aglio, cipolle essiccate, papavero, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Ritagliate un cerchio di 25 cm (10 pollici) dalla parte superiore della zucca e rimuovete la parte superiore. Con un cucchiaio grande, estraete la polpa e i semi e trasferiteli in una ciotola. Separate i semi dalla polpa filamentosa, quindi sciacquateli in un colino sotto l'acqua fredda. Eliminate l'acqua in eccesso; non asciugate i semi con carta assorbente, altrimenti si attaccheranno.
- Distribuite i semi in un unico strato sulla teglia preparata e cuocete in forno finché non iniziano ad asciugarsi, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate i semi di sesamo bianchi e neri, l'aglio essiccato, la cipolla essiccata, i semi di papavero e il sale marino.
- In una ciotola, sbattete gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungete i semi di zucca tostati e mescolate per ricoprirli completamente. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e continuate a mescolare finché i semi di zucca non saranno ben ricoperti. Rimettete il tutto sulla teglia e continuate la cottura fino a doratura, per circa altri 25 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
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