Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 48

Chiunque sia mai stato a New York avrà sicuramente assaggiato i suoi famosi bagel, guarniti con semi di papavero, semi di sesamo, sale, cipolle essiccate e aglio. Questi panini croccanti hanno lo stesso sapore, assolutamente deliziosi! Si possono preparare in anticipo e conservare fino a due settimane. Sono anche perfetti da regalare, confezionati in sacchetti di cellophane legati con un nastro.

Ingredienti:

Pane croccante

• 2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
• 2 tazze di farina di segale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 110 g di burro fuso

guarnizione per bagel

• 0,5 tazza di semi di sesamo
• 1/3 di tazza di semi di papavero
• 1/4 di tazza di fiocchi d'aglio essiccato
• 1/4 di tazza di fiocchi di cipolla essiccata
• 1/4 di tazza di sale grosso
• 1 uovo grande

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, cipolle essiccate, granuli d'aglio, papavero, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• Grissini:
  
  Utilizzando un mixer a bassa velocità, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Versare il burro fuso, quindi aggiungere lentamente 1,5-2 tazze d'acqua, 1/4 di tazza alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Infarinare leggermente il piano di lavoro e il mattarello e stendere l'impasto in un rettangolo di circa 0,5 cm di spessore.
Passo 3
• Guarnizione:
  
  In una piccola ciotola, mescolate i semi di sesamo, i semi di papavero, l'aglio, la cipolla e il sale grosso. Sbattete l'uovo con 2 cucchiai d'acqua e distribuitelo sottilmente sull'impasto per i crispbread. Distribuite uniformemente il condimento sull'impasto. Con una rotella per pizza, tagliate l'impasto in rettangoli di medie dimensioni (non importa se non sono perfettamente uguali). Con una spatola, trasferite delicatamente i crispbread su una teglia leggermente infarinata (non si allargheranno troppo, quindi potete disporli vicini). Bucherellate leggermente la superficie di ogni crispbread con una forchetta.
Passo 4
• Infornate al centro del forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per 10-15 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni e dello spessore dei cracker, quindi teneteli d'occhio! Una volta dorati, lasciateli raffreddare per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Mettete i cracker in sacchetti di plastica trasparente e chiudeteli con un nastro.

Voti: 1

Autore della ricetta - Allison Robicelli è una pasticcera e scrittrice di articoli culinari.