Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 48

I crostini italiani sono un ottimo antipasto per qualsiasi evento. In genere si tratta di fette di pane croccante con una varietà di condimenti. Ma anche i crostini di mais preparati con polenta e parmigiano sono deliziosi. Potete cuocere la polenta fresca apposta per prepararli, oppure utilizzare quella avanzata dalla cena. Mentre la polenta è ancora calda, stendetela tra due superfici piane e premetela per compattarla. Quindi, tagliatela a fette, cospargetela di formaggio e tostatela in forno.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di mais finemente macinata
• 4 cucchiai di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di foglie di timo tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

polenta, polenta di mais, noce moscata, formaggio parmigiano, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola dal fondo spesso, portate a ebollizione l'acqua a fuoco vivo. Aggiungete 2 cucchiaini di sale e la noce moscata e abbassate la fiamma a fuoco medio. Incorporate gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta. Continuate a mescolare per 5 minuti, finché il composto non raggiunge nuovamente l'ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la polenta non inizia a staccarsi dai bordi della pentola, circa 10 minuti. Aggiungete 1/2 tazza di parmigiano, 1 cucchiaino di timo e 1/2 cucchiaino di pepe e mescolate bene.
Passo 2
• Adagiate una teglia da forno con i bordi rovesciata sul piano di lavoro e rivestitela con carta da forno. Stendete la polenta con una spatola in modo da formare uno strato uniforme. Coprite la polenta con un altro foglio di carta da forno. Appoggiate un'altra teglia da forno capovolta sopra. Con entrambe le mani, premete uniformemente sulla teglia superiore fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. La polenta dovrebbe essere racchiusa tra le due superfici piane. Mettete in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 190 °C. Ruotare le teglie. Rimuovere la teglia superiore e il foglio di carta da forno superiore. La polenta avrà il lato liscio rivolto verso l'alto. Tagliarla a triangoli di circa 5 cm di lunghezza e 4 cm di larghezza. Trasferire i triangoli su una o due teglie, distanziandoli di circa 2,5 cm. Cospargere con circa mezza tazza del parmigiano rimasto e il timo rimasto.
Passo 4
• Infornate i crostini finché non saranno ben caldi e inizieranno a dorarsi, per circa 10-12 minuti. Accendete il grill del forno e cuoceteli a circa 20 cm dalla resistenza, finché non saranno croccanti e dorati, per circa 3 minuti. Serviteli caldi o a temperatura ambiente.

Voti: 1