Tempo: 16 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questo antipasto si prepara in non più di 20 minuti. I cracker sono fatti con polenta precotta, tagliata a fette spesse 1 cm. Non tagliatele troppo sottili, altrimenti la polenta si sbriciolerà in padella. Le fette di polenta vengono fritte fino a diventare dorate e croccanti, e servite su un piatto con salsa di peperoni arrostiti. Potete anche usare peperoni arrostiti in scatola, che triterete in un robot da cucina insieme a olive, capperi, cipolle, aglio e prezzemolo fresco. Un'alternativa mediterranea più sostanziosa al classico snack messicano a base di tortilla chips e salsa.

Ingredienti:

• 1 confezione (680 gr.) pronta polenta, semplici o al gusto di pomodori secchi, tagliati a fette rotonde spesse 1 cm.
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 3 peperoni rossi arrostiti in scatola, scolati, 1 lattina (450 g)
• 0,5 tazze di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi
• 3/4 di tazza di prezzemolo
• Mezza cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

polenta, peperone dolce, oliva, capperi, prezzemolo, cipolla dolce, aglio, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldare una griglia a fuoco vivo.
Passo 2
• Tagliate la polenta a fette e spennellatele leggermente con olio d'oliva. Grigliatele per 2-3 minuti per lato, finché le fette non saranno dorate e leggermente bruciacchiate.
Passo 3
• Mettete i peperoni arrostiti, le olive, i capperi, il prezzemolo, la cipolla, l'aglio e il peperoncino in scaglie in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una salsa grossolana. Versate la salsa sui dischi di polenta e servite.

Voti: 1