Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Porzioni: Porzioni: 4 come piatto principale o 8 come contorno

Questa ricca casseruola di polenta offre una deliziosa combinazione di funghi saporiti e cheddar cremoso. Il suo sapore è esaltato dall'aggiunta di diverse varietà di funghi. Sceglietene almeno due, come i cremini (champignon marroni), i porcini e/o gli shiitake. Questa casseruola può essere servita come contorno per piatti di carne o come piatto unico.

Ingredienti:

• 4 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
• 450 g di funghi misti, come cremini, porcini o cappelli di shiitake tagliati a fettine sottili
• 2 tazze di latte
• 0,5 tazze di panna da montare
• 1 tazza di polenta
• 2 cucchiaini di zucchero
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 3 uova grandi, separare gli albumi dai tuorli
• 1 tazza di cheddar bianco grattugiato (circa 110 g)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, Funghi Crimini, funghi porcini, funghi shiitake, funghi, latte, crema, polenta, zucchero, lievito in polvere, uova, formaggio cheddar

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare una pirofila da 2 litri.
Passo 2
• In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete i funghi, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete finché i funghi non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete il latte e la panna e scaldate finché il liquido non sarà ben caldo.
Passo 3
• In una ciotola capiente, mescolate la polenta, lo zucchero, il lievito in polvere, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Incorporate la salsa ai funghi al composto di polenta, mescolando fino a ottenere una consistenza densa. In una ciotolina, sbattete i tuorli d'uovo. Versate mezza tazza di polenta calda sui tuorli, ripetete l'operazione due volte, quindi versate il composto di tuorli nella polenta rimanente. Aggiungete il cheddar grattugiato e mescolate.
Passo 4
• In una ciotola media, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa e lucida. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di polenta in tre riprese.
Passo 5
• Distribuite il composto di polenta nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non sarà dorata e cotta, per 25-30 minuti. Servite immediatamente.

Voti: 2