Sformato di patate con funghi
Un piatto delizioso con una crosta di formaggio croccante. La ricetta prevede l'utilizzo di yogurt greco e latte, che rendono la casseruola leggera ma umida. Grazie al sapore del formaggio, anche una piccola quantità aggiunge un gusto vivace. I funghi cremini, ingrediente saporito, rendono la casseruola ancora più sostanziosa. Un po' di burro dona la giusta ricchezza.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Calorie 216, grasso totale 8.5 G., grassi saturi G., proteine 11 G., carboidrati 25 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Risparmia tempo in cucina utilizzando patate grattugiate surgelate in questa amatissima casseruola. Questa delizia al forno incredibilmente salutare è preparata con funghi cremini e formaggio cheddar, che le conferiscono un sapore ancora più ricco e intenso, mentre la combinazione di yogurt greco e panna acida a basso contenuto di grassi aggiunge una consistenza cremosa senza calorie in eccesso.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Spray da cucina per ungere la padella
- 340 g di yogurt greco, 2% di grassi
- 1 tazza di latte scremato (1%)
- 1/2 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
- 3 cucchiai di farina di grano non sbiancata
- 1,1 kg di patate grattugiate, fresche o surgelate (scongelare; se fresche, strizzare per eliminare il liquido in eccesso).
- 1 tazza (110 g) di formaggio cheddar molto saporito grattugiato grossolanamente
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- 2 cipolle grandi, tritate
- 450 g di funghi cremini affettati (champignon marroni)
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai. Pangrattato Panko (Tradizionale panatura giapponese per frittura)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata (facoltativo)
- 1-2 cucchiai di prezzemolo o erba cipollina tritati, per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una teglia da forno di 23 x 33 cm con dello spray da cucina.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme lo yogurt, il latte, la panna acida e la farina. Aggiungete la patata grattugiata, mezza tazza di cheddar, due cucchiaini di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Mettete da parte.
- In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando continuamente, finché non si ammorbidisce e diventa dorata, circa 10 minuti. Aggiungete i funghi e cuocete, mescolando continuamente, per altri 10 minuti, finché i funghi non rilasciano il loro liquido e le cipolle iniziano a dorarsi. Se la padella si scalda troppo, aggiungete un po' d'acqua. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto. Unite le verdure al composto di patate e mescolate.
- Distribuite il composto in modo uniforme sulla teglia preparata. Cospargete con il formaggio rimasto (1/2 tazza), il pangrattato e, se lo desiderate, la noce moscata. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 45 minuti.
- Prima di servire, cospargete la casseruola con il prezzemolo tritato.
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