Casseruola di patate classica
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Il gratin di patate al formaggio è un contorno classico, spesso preparato sia per le feste che per le occasioni speciali, perché il sapore e l'aroma delle patate al forno, la consistenza tenera del gratin e la deliziosa crosticina dorata non lasciano indifferenti. Per questa ricetta, è importante tagliare le patate a fette molto sottili. L'ideale è usare una mandolina, oppure munirsi di un coltello affilato e di una mano ferma. Le fette di patate vengono ricoperte con un composto cremoso, cosparse di formaggio grattugiato e infornate. Aglio, noce moscata e timo fresco aggiungono deliziose note speziate al sapore cremoso del gratin di patate.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di patate Russet Burbank
- 2 tazze di latte intero o parzialmente scremato (2% di grassi) + altro a piacere
- 0,5 tazze di panna fresca + altra se necessario
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Un pizzico di noce moscata appena macinata
- 0,5 tazza di Gruyère grattugiato (circa 60 g)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C. Rivesti una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno per facilitare la pulizia.
- Sbucciate le patate e tagliatele a fette di 0,3 cm di spessore usando una mandolina oppure, con un coltello da chef affilato, tagliatele con cura a fette sottili e uniformi.
- Disponete le patate in una casseruola media, sovrapponendole leggermente e condendole con sale e pepe nero. Adagiate la casseruola sulla teglia preparata. In una casseruola dal fondo spesso, unite il latte, la panna, il timo, l'aglio e la noce moscata. Portate a leggero bollore a fuoco medio. Versate il composto sulle patate nella casseruola. Cospargete con formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno finché le patate non saranno tenere e la superficie della casseruola non sarà dorata e spumeggiante, per circa 1 ora. Se la superficie inizia a bruciare, coprite la teglia con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Autore della ricetta - Virginia Willis è una chef, insegnante di cucina Cajun e Creola e autrice di libri sulla vita all'aria aperta. Vincitrice del Wellness Award 2016.
Categorie:
Ricette simili
