Condimento classico per insalata francese
Voti: 2
Tempo: 5 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Il condimento francese è anche chiamato vinaigrette, o condimento alla vinaigrette, dal francese vinaigre, che significa aceto. I tipi di olio vegetale e aceto utilizzati possono variare a seconda della ricetta. Vengono aggiunti anche diversi aromi, come aglio, erbe aromatiche, frutti di bosco e formaggio. Ma gli ingredienti base della ricetta classica rimangono gli stessi: aceto e olio in rapporto 1:3.
Il condimento francese è perfetto per insalate di verdure e piatti di pesce. Utilizzare sempre preparato al momento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino di senape
- 1,5 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, sbattete insieme la senape e l'aceto. Incorporate lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente, per stabilizzare l'emulsione. Salate e pepate a piacere.
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