Salsa di tacchino classica
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
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Salsa di tacchino classica: una ricetta dettagliata.
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Ricetta:
Scolate il grasso di tacchino dalla padella in una ciotola a parte. Versate un po' di brodo di pollo caldo nella padella e raschiate con una spatola per staccare eventuali residui di carne rosolata. Quindi scolate il grasso nella ciotola. Congelate fino a quando il grasso non si sarà solidificato in superficie (oppure usate una caraffa da cucina per rimuovere il grasso).
In una casseruola, aggiungere 1/2 tazza di grasso e 1/2 tazza di farina e soffriggere a fuoco medio, mescolando, fino a doratura, per circa 4 minuti. Quindi versare lentamente 8 tazze di brodo di pollo caldo, mescolando continuamente; portare a ebollizione e regolare la fiamma.
Togliete il grasso dalla ciotola e aggiungete quello rimanente al sugo. Continuate la cottura, mescolando, per altri 10 minuti, finché non si addensa. Salate e pepate. Se lo desiderate, filtrate il sugo.
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