Ripieno di pane classico per tacchino senza glutine
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 209, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 9 G., carboidrati 24 G., fibra 2 G., colesterolo 75 mg, sodio 357 mg, zucchero 4 G.
Calorie 209, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 9 G., carboidrati 24 G., fibra 2 G., colesterolo 75 mg, sodio 357 mg, zucchero 4 G.
L'unico elemento che distingue questo contorno dal tradizionale ripieno di pane che si prepara per il tacchino durante il Giorno del Ringraziamento e altre festività invernali negli Stati Uniti è rappresentato dai cubetti di pane senza glutine. Sedano e cipolle saltati in padella, insieme a una generosa quantità di erbe aromatiche – rosmarino, salvia e timo – conferiscono alla casseruola un sapore e un aroma incredibilmente gustosi. Nonostante il nome, il ripieno di pane viene cotto separatamente dal tacchino, permettendovi di gustarne la crosticina croccante e dorata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 tazze di pane senza glutine, tagliato a cubetti di 2,5 cm (circa 2 pagnotte da sandwich)
- 2 tazze di brodo di pollo o di tacchino
- 3 uova grandi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente
- 1 cucchiaino di salvia fresca tritata finemente
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente
- Salsa gravy, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane senza glutine, sedano, rosmarino, saggio, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Mettete i cubetti di pane in una ciotola capiente. In un pentolino, portate il brodo a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma sul fornello posteriore e tenete il brodo a sobbollire.
- Sbattete le uova in una ciotola. Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio si sarà sciolto e avrà iniziato a spargersi facilmente, aggiungete il sedano e la cipolla. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno morbide e trasparenti, per circa 7 minuti.
- Aggiungete il rosmarino, la salvia e il timo e cuocete, mescolando, finché non rilasciano il loro succo, circa 1 minuto. Aggiungete il composto di verdure ai cubetti di pane e mescolate. Trasferite in una pirofila da 3 litri.
- Versate qualche cucchiaio di brodo caldo nelle uova sbattute e mescolate velocemente. Aggiungete lentamente il brodo rimanente, continuando a mescolare.
- Versate il brodo d'uovo nei cubetti di pane. Premete i cubetti con le mani per distribuire il liquido in modo uniforme. Coprite i cubetti di pane con un foglio di alluminio.
- Cuocete il ripieno di pane in forno per 20 minuti. Togliete la carta stagnola e continuate la cottura per altri 10 minuti, finché il ripieno non sarà ben caldo e dorato, ma non asciutto. Uno stuzzicadenti inserito al centro del ripieno dovrà uscirne pulito. Versateci subito sopra il sugo.
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