Ripieno di pane con platani
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 282, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 16 mg, sodio 432 mg, zucchero 9 G.
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 282, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 16 mg, sodio 432 mg, zucchero 9 G.
Sunny Anderson suggerisce di preparare un ripieno di pane con platani caramellati per il tacchino delle feste, che aggiungerà una piacevole dolcezza bilanciata dal piccante dei jalapeño. Utilizza come base un preparato per ripieno di pane di mais acquistato al supermercato. Questo fa risparmiare molto tempo, soprattutto se non si ha pane raffermo a disposizione. Ciononostante, il ripieno risulta delizioso, speziato e aromatico, proprio come un tacchino fatto in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di preparato per ripieno di pane di mais o pane alle erbe, acquistato al supermercato
- 6 cucchiai di burro non salato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 peperoncini jalapeño, privati dei semi e tritati finemente
- 1 tazza di cipolla a dadini (circa 1 pezzo)
- 1 tazza di peperone rosso a dadini (circa 1 pezzo)
- 2 cucchiai di timo fresco
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 platani grandi con macchie scure, sbucciati e tagliati a pezzi di 1 cm.
- 2 tazze di brodo di pollo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Mettete i cubetti di pane in una ciotola capiente e teneteli da parte. In una padella grande, a fuoco medio, scaldate 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete il jalapeño, la cipolla, il peperone e il timo, quindi cospargete con un pizzico di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando, finché la cipolla e il peperone non saranno morbidi, poi aggiungete l'aglio. Cuocete finché l'aglio non sarà morbido e trasferite le verdure nella ciotola con i cubetti di pane.
- Asciugate la padella con carta assorbente e rimettetela sul fornello. Aggiungete i restanti 4 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando il burro si sarà sciolto e inizierà a sfrigolare, aggiungete le banane platano e cospargetele di sale. Cuocete fino a quando le banane platano non saranno dorate e leggermente imbrune sui bordi, per 6-8 minuti. Disponetele sopra il ripieno nella ciotola. Aggiungete il brodo di pollo e mescolate con le mani.
- Versate il ripieno in una teglia quadrata di 20 cm, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
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