Pane farcito con salsiccia e cavolo nero (contorno)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 16 porzioni
Calorie 263, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 14 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 52 mg, sodio 477 mg, zucchero 4 G.
Porzione: 1 di 16 porzioni
Calorie 263, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 14 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 52 mg, sodio 477 mg, zucchero 4 G.
Un classico ripieno di pane con pezzetti di salsiccia dolce italiana fritta e cavolo nero succoso diventa ancora più delizioso con l'aggiunta di un ingrediente segreto: il formaggio. Cubetti di provolone italiano vengono delicatamente incorporati nel ripieno di pane e, una volta cotti, si trasformano in deliziosi bocconcini filanti e morbidi. I vostri ospiti adoreranno questo contorno, perfetto da abbinare a tacchino o pollo arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 450 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
- 4 gambi di sedano, tritati
- 2 cipolle tritate
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 1 mazzo di cavolo nero (preferibilmente toscano), gambi tagliati, foglie tritate
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 16 tazze di pane bianco raffermo, tagliato a cubetti di 1 cm (circa 700 g)
- 110 g di formaggio provolone, tagliato a cubetti di 1 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsiccia tritata, cavolo, sedano, formaggio provolone, timo, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C e imburrare una pirofila da 3 litri.
- In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, sciogliete 6 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata e cotta, per circa 7 minuti.
- Aggiungete il sedano, la cipolla, il timo, il rosmarino, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco nella padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete il cavolo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenero, circa 3 minuti.
- Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco e mettete da parte.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con il prezzemolo. Aggiungete i cubetti di pane e il composto di carne e mescolate bene. Incorporate il provolone grattugiato. Trasferite il ripieno di pane nella pirofila preparata. Tagliate i restanti 2 cucchiai di burro a cubetti e disponeteli sopra il ripieno.
- Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura per altri 20 minuti, finché non sarà dorato.
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