Ripieno di mais per tacchino (contorno)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questo ripieno di pane per tacchino, facile da preparare, è ricco di sapore grazie alla salsiccia italiana piccante, alle erbe aromatiche fresche e ai muffin di mais. Il ripieno si impregna dei succhi delle verdure arrostite e del brodo di pollo, risultando tenero e umido, simile a un budino di pane speziato. Il contorno perfetto non solo per il tacchino, ma per qualsiasi volatile delle feste!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 salsicce italiane crude e piccanti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di carote tritate
- 1 tazza di sedano tritato
- 1 tazza di cipolla tritata
- Mezzo mazzo di salvia fresca, foglie tritate
- 4 grandi muffin di mais
- 3 uova grandi
- 0,5 tazze di brodo di pollo + altro a piacere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane di mais, kupaty (salsicce fritte), uova, carota, sedano, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Rimuovete l'involucro dalle salsicce. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e aggiungete la carne di salsiccia. Cuocete, sbriciolandola, fino a quando non sarà ben rosolata e cotta, per circa 5 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente e lasciatela raffreddare mentre preparate le verdure. Eliminate l'eventuale grasso in eccesso dalla padella con della carta assorbente.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, il sedano e la cipolla. Condite con sale, pepe e salvia. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 10 minuti. Mettete da parte a raffreddare leggermente.
- Sbriciolate i muffin di mais in una ciotola capiente. Aggiungete la carne e le verdure raffreddate. Unite le uova e 60 ml di brodo di pollo. Mescolate bene con le mani, aggiungendo altro brodo se il ripieno risulta troppo asciutto. Spruzzate una pirofila da forno da 2 litri con dello spray da cucina.
- Distribuite il ripieno di pane nella teglia e cuocete in forno per 45 minuti o 1 ora, o finché la superficie del ripieno non sarà dorata e croccante.
Autore della ricetta - George Durand (USA) – chef, conduttore televisivo
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