Salsa in uno-due-tre
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Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1,8 l.
Complessità: facilmente
Quantità: 1,8 l.
I succhi e il grasso rimasti nella teglia dopo la cottura del tacchino costituiscono un'ottima base per un sugo veloce e delizioso, perfetto da servire con il tacchino o come contorno. Per preparare un sugo base, avrete bisogno anche di un po' di brodo (che potete ricavare dalle frattaglie durante la cottura del tacchino) e di un po' di farina. Una volta imparata questa semplice tecnica, potrete arricchire il sapore del vostro sugo aggiungendo diverse erbe aromatiche o spezie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di vino bianco
- 0,5 tazze di farina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: vino bianco, brodo, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per ogni mezza tazza di grasso di tacchino fuso, avrai bisogno di 7-8 tazze di brodo caldo.
- Versare il grasso e i succhi in un misurino di vetro.
- Mettete la teglia a fuoco basso, aggiungete 1/2 tazza di vino bianco o brodo e raschiate il fondo per staccare eventuali residui di cottura; aggiungeteli al bicchiere con il grasso. Eliminate 1/2 tazza di grasso dalla superficie e versatelo nella teglia; eliminate il grasso rimanente dalla superficie del sugo nel bicchiere e scartatelo.
- Aggiungete mezza tazza di farina al grasso nella pentola in ghisa e mescolate con un cucchiaio di legno finché il composto non sarà dorato e croccante.
- Versare lentamente il brodo caldo e portare a ebollizione. Aggiungere il succo contenuto nel misurino e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Aggiustare di sale e pepe, se desiderato, e aggiungere le frattaglie tritate.
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