Salsa classica
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Dopo aver arrostito il tacchino per le feste in forno, non scolate il ricco sugo di cottura dalla teglia. È pieno di sapore e rappresenta la base perfetta per una deliziosa salsa! Fatelo sobbollire con un po' di vino bianco secco, brodo di pollo e farina per addensarlo, e la salsa sarà pronta. Servitela con il tacchino e i contorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- I succhi e il grasso rilasciati durante la cottura del tacchino
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- Olio vegetale, quanto basta
- 2/3 di tazza di farina di prima qualità
- 6-7 tazze di brodo di pollo leggermente salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: vino bianco, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Filtrate il fondo di cottura della teglia in un separatore di grassi o in un misurino capiente; mettete da parte. Posizionate la teglia vuota del tacchino su due fornelli e scaldate a fuoco medio-alto. Aggiungete il vino e raschiate il fondo per staccare eventuali residui di cottura, quindi fate sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 1 minuto. Versate il liquido nel bicchiere con il fondo di cottura.
- Prelevate con un cucchiaio o scolate 0,5 tazze di grasso dalla superficie del succo e versatelo in una teglia. Se non avete abbastanza grasso, aggiungete olio vegetale fino a raggiungere 0,5 tazze. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, finché il composto non sarà liscio e dorato, per 2-3 minuti.
- Aggiungete il succo di frutta scremato e brodo a sufficienza per raggiungere un totale di 8 tazze di liquido. Portate a ebollizione e fate sobbollire, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa, per 15-25 minuti. Salate e pepate a piacere.
Uscita: 6 cucchiai
Categorie:
ricetta / Piatti invernali / Piatti festivi / Capodanno / Natale / Salse / Gravi / Food Network - ricette
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