Casseruola di patate in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 5 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Il classico sformato di patate si può preparare anche in una pentola a cottura lenta, una soluzione pratica quando si ha bisogno di allontanarsi per un po' o non si vuole preriscaldare il forno. Il risultato è altrettanto tenero, delizioso e saporito, grazie alla generosa quantità di Gruyère grattugiato. Per addensare e stabilizzare la crema al burro, si aggiunge un po' di farina e le patate vanno tagliate a fette sottilissime. Una mandolina è il modo più semplice per farlo. Questo sformato di patate è un ottimo contorno per piatti di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di patate, pelate e tagliate a fette di 0,5 cm di spessore (circa 5 tuberi)
- 1 cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza di panna da montare
- 3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 4 cucchiai di farina di prima qualità
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, tritate leggermente
- 170 g di Gruyère grattugiato (circa 2 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Formaggio Gruyère, crema, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ungere l'interno di una pentola a cottura lenta da 6 litri con un sottile strato di burro, coprendo il fondo e arrivando a circa 5 cm dai lati.
- In un misurino da 2 tazze, unire la panna, il brodo, la farina e il timo.
Disponete un terzo delle patate a fette sul fondo della pentola a cottura lenta, in uno strato uniforme e leggermente sovrapposto. Cospargete le patate con un terzo del Gruyère e aggiungete 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Distribuite uniformemente un terzo del composto di panna sopra le patate. Ripetete l'operazione con altri due strati di patate, Gruyère, sale, pepe e composto di panna. - Premete bene le patate per assicurarvi che siano immerse nella panna. Coprite la pentola a cottura lenta e cuocete a fuoco alto finché le patate non saranno tenere e la salsa non si sarà addensata, per 4-5 ore. Togliete il coperchio e lasciate riposare le patate per 15 minuti. La salsa potrebbe sembrare liquida all'inizio, ma si addenserà raffreddandosi.
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