Salsa di peperoni arrostiti e noci (Muhammara)
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 113, grasso totale 7 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 1 G., carboidrati 16 G., fibra 0,6 G., colesterolo 0 mg, sodio 136 mg, zucchero - G.
Calorie 113, grasso totale 7 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 1 G., carboidrati 16 G., fibra 0,6 G., colesterolo 0 mg, sodio 136 mg, zucchero - G.
La muhammara è uno snack mediorientale molto diffuso, preparato con un mix di noci, peperoni, pangrattato, melassa di melograno, olio d'oliva, succo di limone e spezie. Tutti gli ingredienti vengono frullati fino a ottenere un composto omogeneo e serviti come salsa per accompagnare il pane piatto, come crema spalmabile sul pane tostato o come condimento per piatti di carne e pesce. Si può utilizzare la melassa di melograno già pronta oppure prepararla riducendo il succo di melograno in un pentolino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (450 g) di peperoni dolci arrostiti, scolati
- 3/4 cucchiaio di succo di melograno o 4 cucchiaini di melassa di melograno
- 0,5 tazze di noci
- 3 cucchiai di pangrattato semplice
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato + altro per servire
- 1 cucchiaio di olio d'oliva + 1 cucchiaino extra per servire
- Pane pita tostato da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, noci, melassa di melograno, succo di limone, pepe di Cayenna macinato, cumino, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate il succo di melograno in un pentolino e portatelo a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il succo non si sarà ridotto a circa 2 cucchiai, per circa 6 minuti. Lasciate raffreddare per far addensare lo sciroppo.
- Tostate le noci in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non sprigionano il loro aroma, per circa 2 minuti. Lasciatele poi raffreddare.
- Metti dentro le noci e pangrattato Mettere in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una purea. Aggiungere il succo di melograno evaporato o la melassa, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino rosso, il pepe di Cayenna e il cumino e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con il robot da cucina in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva a filo. Salate a piacere. Cospargete con il cumino, irrorate con un altro filo d'olio d'oliva e servite con pane pita per intingere.
Categorie:
ricetta / Alimentazione sana / Ricette vegane / Basso contenuto di sodio / pasti a basso contenuto di carboidrati / Colesterolo basso / Spuntini salutari / Contenuto calorico dei pasti preparati / Spuntini veloci / Spuntini veloci / Antipasti / Antipasti vegetariani / Salse / Salse / cucina araba / Ellie Krieger
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