insalata di verdure al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 327, grasso totale 23 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 701 mg, zucchero 12 G.
Calorie 327, grasso totale 23 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 701 mg, zucchero 12 G.
Questa insalata presenta una deliziosa combinazione di scalogni arrostiti dolci e zucca butternut su un letto di foglie di lattuga fresca, noci pecan, semi di zucca e cipolle fritte croccanti. Croccante e fresca, questa insalata autunnale è saziante e deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 1 zucca butternut piccola (600 g), sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzi di 1 cm.
- 12 scalogni, pelati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
- 1/3 di tazza di noci tritate
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 140 g di insalata mista (rucola, crescione e/o spinacini)
- Metà di un piccolo cespo di radicchio, affettato
- 2 cucchiai di croccante acquistato al supermercato cipolle fritte
Rifornimento
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di senape in grani
- Succo di mezzo limone
- Fiocchi di sale marino
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, scalogni, noci, aceto balsamico, mix per insalata, spinaci, rucola, semi di zucca, radicchio, senape integrale, aceto di vino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- InsalataPreriscaldare il forno a 180 °C.
Disponete la zucca e gli scalogni su una teglia, irrorateli con olio d'oliva e aceto balsamico e mescolate. Condite con un pizzico di sale marino e un pizzico di pepe nero. Cuocete in forno fino a quando la zucca e gli scalogni non saranno dorati e teneri, per circa 35 minuti, mescolando a metà cottura. - Nel frattempo, in una padella dal fondo spesso (non è necessario aggiungere olio), tostate le noci e i semi di zucca a fuoco medio fino a quando non saranno profumati, per 1-2 minuti. Trasferite la frutta secca in una ciotola e mettete da parte.
- RifornimentoIn una ciotola o in un barattolo, unire l'olio, l'aceto, la senape, il succo di limone e un pizzico di sale marino.
Disponete le foglie di lattuga e gli spicchi di radicchio su un grande tagliere o piatto da portata. Aggiungete gli scalogni e la zucca arrostiti. Condite con la vinaigrette. Infine, cospargete con frutta secca tostata, semi di zucca e cipolle croccanti.
Autore della ricetta - Mary McCartney è una chef televisiva.
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