Insalata di Carnevale
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 178, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 371 mg, zucchero 7 G.
Calorie 178, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 371 mg, zucchero 7 G.
Questa insalata di verdure fresche e arrostite è vivace e colorata come il carnevale di Mardi Gras da cui prende il nome. Patate dolci arancioni, barbabietole gialle, cavolo viola e cipollotti simboleggiano i colori tradizionali della festa. E la combinazione di verdure morbide e amidacee e cavolo fresco e croccante, condita con un saporito condimento creolo, rende quest'insalata incredibilmente deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate dolci piccole, pelate e tagliate a pezzi di 1 cm (circa 2 tazze)
- 4 piccole barbabietole rosse e gialle, pelate e tagliate a pezzi di 0,8 cm di spessore (circa 2 tazze)
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva, diviso a metà
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaino di condimento creolo
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- Un pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 tazze di cavolo bianco tritato finemente
- 2 tazze di cavolo rosso tagliato finemente
- 0,5 tazza di cipollotti tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, barbabietola, cavolo rosso, condimento Cajun, senape di Digione, cipollotti, polvere di cipolla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre la patata dolce e la barbabietola sulla teglia. Condire con 3 cucchiai di olio, sale e pepe e mescolare per ricoprire uniformemente. Distribuire in un unico strato e cuocere in forno fino a quando la patata dolce non sarà cotta e la barbabietola tenera, circa 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, in una grande insalatiera, unire la senape, condimento Cajun, cipolla in polvere e zucchero. Incorporare l'aceto, quindi aggiungere lentamente i restanti 2,5 cucchiai di olio mescolando con una frusta. Continuare a mescolare fino a quando il condimento non si emulsiona.
- Aggiungete tutto il cavolo e i cipollotti nella ciotola e mescolate per ricoprirli con il condimento. Aggiungete la patata dolce e le barbabietole cotte al forno e mescolate delicatamente. Salate e pepate a piacere.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.
Categorie:
Ricette simili
