Torta dei Re Magi americani per il Mardi Gras
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
La torta dei Magi è un dolce tradizionale dei paesi cattolici, celebrato durante la festa dell'Epifania, in commemorazione del dono fatto a Gesù bambino dai Re Magi. Sebbene l'aspetto e il sapore della torta dei Magi varino da paese a paese, il suo "ingrediente" immancabile è la sorpresa al suo interno. Può trattarsi di un fagiolo o di una piccola statuetta. La torta viene tagliata a fette e distribuita a tutti i presenti alla festa. Chi trova la statuetta o il fagiolo diventa re per un giorno e può chiedere qualsiasi cosa desideri.
Una delle torte più colorate e belle, la Magi Pie, è tipica del sud-est degli Stati Uniti. L'impasto, farcito con cannella, uvetta, noci o panna, viene arrotolato a formare un cilindro, poi attorcigliato a formare un anello e cotto al forno. La torta finita viene ricoperta di glassa e cosparsa di zucchero decorativo nei colori viola, verde e oro, i colori tradizionali del Mardi Gras (l'equivalente russo della Maslenitsa), dove la Magi Pie è considerata la prelibatezza principale.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 1/3 di tazza di latte
- 1 bustina di lievito di birra secco attivo
- 2,5 cucchiai. farina da forno e un po' di più per spolverare
- 2 tuorli d'uovo grandi più 2 uova
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
- 1 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
- 165 g di burro fuso e raffreddato, più un po' in più per la ciotola
Ripieno e glassa
- 0,5 tazze di uva passa chiara
- 1/4 di tazza di bourbon
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 2/3 di tazza di noci pecan tostate e tritate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 fagiolo secco o statuetta di plastica di un bambino
- 0,5 tazze di zucchero a velo
- Zucchero decorativo viola, verde e oro
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Torta.
Scaldate il latte in un pentolino, ma senza portarlo a ebollizione. Versatelo nel robot da cucina, aggiungete il lievito e mescolate. Aggiungete 150 ml di farina e i tuorli d'uovo. Amalgamate il tutto. Cospargete uniformemente il composto con i restanti 500 ml di farina, senza mescolare. Coprite e lasciate riposare per 1 ora e 30 minuti. - Aggiungete 2 uova, lo zucchero semolato, la scorza di limone, il sale e la noce moscata. Impastate per 1 minuto fino a ottenere un impasto appiccicoso. Con il robot da cucina in funzione, versate lentamente il burro e impastate fino a formare una palla di impasto leggermente appiccicosa. Trasferite l'impasto in una ciotola leggermente imburrata e coprite bene con pellicola trasparente.
- Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per 3 ore. Poi rovesciatelo su una superficie di lavoro pulita e impastatelo velocemente. Formate una palla e rimettetela nella ciotola. Coprite bene con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte.
- Riempimento.
Mettete l'uvetta in un pentolino a fuoco medio e lasciatela sobbollire. Quindi togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete lo zucchero di canna, le noci pecan, la vaniglia, la cannella, la scorza d'arancia, il sale e una statuina di fagioli o di plastica. Mescolate il tutto. - Su una superficie di lavoro infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di 50 x 17 cm, con il lato lungo rivolto verso di voi. Distribuite il ripieno uniformemente sulla pasta, lasciando un margine di 2,5 cm in alto e in basso. Arrotolate la pasta strettamente e premete la giuntura.
- Adagiate il rotolo, con la chiusura rivolta verso il basso, su una teglia rivestita di carta da forno. Arrotolatelo a formare un anello, unendo le estremità. Coprite con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore, finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Preriscaldate il forno a 170 °C. Cuocete il panino fino a quando non sarà dorato, per circa 4 minuti. Lasciatelo raffreddare su una griglia.
- Smalto.
Mescola lo zucchero a velo con 3 cucchiai di acqua. Spalma 3 cucchiai di glassa sulla torta. Cospargi con zucchero decorativo a strisce larghe e decora con altra glassa.
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