farina per pane
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Tutti abbiamo in casa la farina 00, ideale per preparare dolci, pancake e altri dessert. Ma se decidete di fare il pane, avrete bisogno di una farina specifica per pane, con un contenuto di glutine più elevato, che permette al pane di lievitare meglio senza sgonfiarsi dopo la cottura, rendendolo più denso e soffice. Per questo motivo, è consigliabile avere a portata di mano una confezione di farina con glutine, poiché è possibile preparare facilmente la propria farina per pane partendo dalla farina normale. Basta aggiungere un cucchiaino di glutine per ogni tazza di farina 00 per migliorarne la qualità e otterrete un pane davvero delizioso fatto in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Glutine di frumento "S.Pudov" - 1 cucchiaino.
- Farina di prima qualità - 1 cucchiaio.
- Farina integrale di grano tenero, per legare (facoltativo)
Consigliamo
Ricetta:
Setacciate la farina e il glutine in una ciotola in parti uguali. Se avete farina integrale, aggiungetene un po' (non più di 0,5 - 1 cucchiaino per 1 tazza di farina integrale) per conferirle un sapore più gradevole e una consistenza adatta alla preparazione di pane e pretzel. Per i panini, utilizzate farina di grano tenero fatta in casa.
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