Pane bianco al miele

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 51, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 1 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Il miele conferisce al pane un sapore unico, impossibile da ottenere con lo zucchero, ad esempio. La ricetta è semplice, anche per chi è alle prime armi con la panificazione. Questo pane è molto versatile e si abbina a una varietà di piatti. È perfetto per la colazione, il pranzo o la cena.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 cucchiai. farina da forno (circa) *
1,25 tazze d'acqua (35 - 43 °C)
2,25 cucchiaini di lievito secco attivo
1 tazza di latte (a temperatura ambiente)
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai (45 g) di burro (ammorbidito)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, farina di pane, latte, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire l'acqua tiepida e il lievito. Aggiungere il latte, il miele, il sale e il burro. Mescolare. Aggiungere 4 tazze di farina. Mescolare bene. Aggiungere la farina rimanente fino a ottenere un impasto che, sollevando un cucchiaio, si allunghi e si sposti lungo i bordi della ciotola.

Nota *

La farina per pane contiene più glutine rispetto alla farina 00. Questo significa che il pane fatto con essa lieviterà di più. Puoi preparare la tua farina per pane aggiungendo 3,5 grammi di glutine ogni 150 grammi di farina di frumento utilizzati nella ricetta..
Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastate per 10 minuti, aggiungendo altra farina se necessario, fino a ottenere un impasto elastico e liscio al tatto. Mettetelo in una ciotola media unta. Girate l'impasto fino a quando anche la superficie non sarà leggermente unta. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 1 ora.

Premere l'impasto nella teglia. Trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata e impastare per 5 minuti, o finché non saranno scomparse le bolle d'aria. Dividere l'impasto in 2 porzioni uguali. Dare a ciascuna metà la forma di una pagnotta. Mettere l'impasto in 2 stampi da pane da 23 x 13 cm imburrati. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 45 minuti, o finché non raddoppia di volume la seconda volta.
Cuocete il pane a 170 °C per 40 minuti o finché la superficie non sarà dorata e, picchiettandola, risulterà vuota all'interno.
Togliete il pane dalle teglie e lasciatelo raffreddare su una griglia.

Consigli per la cottura del pane

Quando si prepara il pane, è meglio usare acqua in bottiglia, non acqua del rubinetto. Gli addolcitori d'acqua e l'acqua clorata possono talvolta uccidere il lievito necessario alla lievitazione dell'impasto.

Subito dopo la cottura, spennellate il pane con il burro per creare una crosta morbida.

Spennellate il pane con il latte prima di infornarlo per ottenere una crosta scura e lucida.

Spennellate il pane con l'albume prima di infornarlo per ottenere una crosta lucida.

Spruzzare le pagnotte con acqua durante la cottura permetterà di ottenere una crosta croccante.

Aggiungere il miele all'impasto aiuta il pane cotto a mantenersi fresco più a lungo.

In questa ricetta potete usare qualsiasi tipo di latte: intero, scremato, parzialmente scremato, ecc. Può anche essere sostituito con una miscela di acqua e latte scremato in polvere..